牛肉の柳川風

調理時間　３０分　（２人前）

子ども評価　★★★★　（お肉や～　なんで牛蒡入ってんの？？）

嫁さん評価　★★★★　（牛蒡が入ると一気に味が変わるわね
　　　　　　　　　　　　　弁当にもいけるね　これなら）

本日は、牛肉を柳川風でいただきます

子どもたちは、牛蒡が少し不服のようでしたが

牛蒡入ってなかったらただのすき煮になってしまいますよね（汗）

材料

牛薄切り肉　　　　　　　　　２００ｇ
牛蒡　　　　　　　　　　　　　1/2本
玉葱　　　　　　　　　　　　　1/3個
白ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
卵　　　　　　　　　　　　　　　２個
煮汁
だし汁　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　大匙３
醤油　　　　　　　　　　　　　大匙３
酒　　　　　　　　　　　　　　 大匙３
砂糖　　　　　　　　　　　　　大匙１

作り方

１．牛肉は熱湯でさっと湯通しします

２．玉葱は５ｍｍ幅にスライスします

３．白ねぎは白い部分は斜めに削ぎ切りに青い部分は
　　薄くスライスします

４．牛蒡は、よく洗い包丁の背の部分で皮を取ります

５．土鍋に煮汁を張ってひと煮立ちしたら牛蒡を加えて
　　少し煮ます

６．牛蒡が少し柔らかくなったら玉葱、白ねぎの白い部分を加えて
　　煮ます

７．牛肉を入れてさっと煮て卵を流しいれ白ねぎの
青い部分を散らしてひと煮立ちさせたら
蓋をして好みの卵の硬さにして出来上がりです

＊牛肉は煮すぎに注意しましょう

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