冷やしきつねうどん
調理時間 ４５分 ２人前
子ども評価 ★★★★★ （揚げさん甘くて美味しいね
おうどんも冷たくて食べやすい～）
嫁さん評価 ★★★★ （できれば、温かいほうがよかった
揚げは美味しいね 今度は温かいの
作ってね）
本日は、きつねうどんの冷たいものです
嫁さんはどっちかというと温かいものが好きです
子どもたちは、冷たいほうが食べやすいんでしょうね（笑）
材料
うどん玉 ２玉
薄揚げ ２枚
三つ葉 適量
プチトマト ２個
蒲鉾 適量
きゅうり 適量
薄揚げ煮汁
出し汁 ２００ｃｃ
粗目砂糖 大匙２
酒 大匙１
醤油 大匙１．５
かけ汁
出し汁 ３００ｃｃ
みりん ９０ｃｃ
醤油 大匙６
作り方
１．薄揚げは熱湯をかけて油抜きをします
薄揚げを半分に切っておきます
２．薄揚げの煮汁の材料の砂糖と酒と
出し汁を入れて薄揚げを１０分ほど煮ます
３．醤油を加え強火で煮汁がなくなるまで煮ます
４．三つ葉、蒲鉾、プチトマト、きゅうりは
食べやすいように切っておきます
５．かけ汁の材料を鍋でひと煮たちさせて
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やします
６．うどんも茹でたら氷水でしめておきます
７．全ての材料を冷やした器に盛って出し汁を
かけていただきます
＊ちなみにうどんは冷凍うどんを使いました～
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コメント
ゆきりんさん
こんにちは～
いつも、みていただいて
ありがとうございますm(__)m
温泉卵っていいですね～
絶対に美味しいですよ
試してみてください～
投稿: かめきち | 2006/06/21 16:19
はじめまして～、かめきちさん。
実はいつも参考にさせていただいてます。
これ、とっても簡単で夏らしくていいですね。
早速、やってみようかなあ。
温泉卵でも乗せたら最高ですね。
投稿: ゆきりん | 2006/06/21 14:29
みっこさん
こんばんは～
コメント、ありがとうございますm(__)m
冷たいうどん、夏場にはいいですよ
素麺とまた違って、喉越しがいいです
私は冷たい面が好きなもんで
これから、冷たい麺料理増えそうですよ
お試を～
投稿: かめきち | 2006/06/18 22:59
冷たいキツネうどんも美味しそ～う♪
夏とかチュルチュル～っと食べたくなりますね。
温かいのしか作ったことがないんですけど、
これからの夏メニューの１つとして
参考にさせていただきます（*＾▽＾*）
投稿: みっこ | 2006/06/18 06:19
コメント、ありがとうございますm(__)m
★ぽろさんへ
大阪のきつねうどん美味しいでしょう（笑）
美味しいとこ知ってますよ
もし、大阪に来るようなことがあったら
案内しますよ～
★いってんさんへ
確かに冷たいのは歯ごたえが勝負かもしれませんね
微妙な食感が難しいところですよね
しかし、冷凍技術は凄いですね～
★ｋ９さんへ
わさびですか～
興味深々です
絶対に次回試してみます～
★きゆゆさんへ
出し汁は２番出汁で十分ですよ
一番だしでは、あっさりしすぎかもです
これから、冷たいレシピ増えると思いますよ
ご期待を～
投稿: かめきち | 2006/06/17 20:50
こういう冷やし系のメニュー待ってましたｗ
だし汁は一番だしですか？
麺つゆを溶かすだけじゃどうしても美味しくないんですよね～
やっぱり漬け汁も手作りしないと。
投稿: きゆゆ | 2006/06/17 18:06
すごく個人的ですが、わさびをあえるとイイと思います。
ひんやりとつーんが絶妙のハーモニーを奏でると思うのであります。
投稿: K9 | 2006/06/17 12:11
最近の冷凍の讃岐うどん、けっこう美味しいですね。
冷凍技術の進歩ですね。
我が家もけっこう重宝しています。
四国生まれなものですから、うどんには目がありません。
この間、食べたるみばあちゃんの冷やし生醤油うどんが美味しかったです。
冷たいのも歯ごたえがあって美味しいですね。
投稿: いってん | 2006/06/17 04:26
かめきちさんこんばんは＾＾
思わず書き込みしちゃいます。
高校のとき合宿で大阪に行ったんですね。
そのときに食堂で食べたきつねうどんの味が
今だ忘れられずにいるのです。
薄味であげがとってもおいしかったぁ～。
ず～っと忘れられないでいます。
あんなにおいしいうどんあれっきりなんです。
懐かしいなぁ・・・・
投稿: ぽろ | 2006/06/16 23:53
コメント、ありがとうございますm(__)m
★柳さんへ
温かいほうがいいですかぁ（笑）
プチトマトのせてみてください
どうなるんでしょうかね？？
★さとさんへ
そういえば、まだ 素麺食べてないです
明日、あたり 食べてみようかなぁ
素麺、好きなんですよ～
冷たい～～のがいいですね
投稿: かめきち | 2006/06/16 23:02
おお、今日のランチは「冷やそうめん」でした。めんつゆ、作りますよ。作り置きしていろんな料理に使ってます。でも、頂いたつゆもあるのでどうしようかしら？冷やしうどんも好きですよ。
投稿: さと | 2006/06/16 14:36
私も奥様同様、温かい方が好きだなぁ。
でも温かいとプチトマトのせられないし・・・汗。
明日のお昼に頂きます！
うどん玉とかまぼこ買って来ないと・・・。
投稿: 柳 | 2006/06/16 11:34