茄子の田舎煮
調理時間 ３０分 （４人前）
子ども評価 ★★ （茄子や～ ちょっとだけ食べる）
嫁さん評価 ★★★★ （美味しいやんか、夏向きな感じやね
これって冷やしても美味しいかもね）
本日は、茄子を本当 薄味で煮たものです
揚げないので茄子の色 少し悪いですね（汗）
生姜の風味を利かせていただきます
材料
茄子 ４本
おくら ２本
酒 大匙２
醤油 大匙２
みりん 大匙１
塩 少々
生姜 １片
鰹と昆布の出汁 ６００ｃｃ
作り方
１．茄子は洗って額を取ります
２．縦半分に切って斜めに細かい切込みを入れます
３．おくらは、塩で少しこすり付けて水で洗い
熱湯でさっと茹でます
４．茹でたおくらは輪切りにします
５．鍋に出汁と茄子を入れて落し蓋をして
茄子が柔らかくなるまで煮ます
６．醤油、みりん、酒、塩を加え５～６分煮ます
そのまま鍋の中で少し冷まします
７．器に盛っておくらを散らして出来上がりです
＊鰹と昆布の出汁はできれば家でつくりましょう
なければ、市販品でもいいですがね（面倒ですもんね）
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コメント
コメント、遅くなってすみませんm(__)m
★elieliさんへ
お久しぶりです（笑）
夏野菜が出てくる季節なんですが
少し、高いですよね（汗）
困ったもんです
でも、試してくださいね～
★紫 あずきさんへ
冷めたほうが美味しいかもです（笑）
生姜を利かせて食べてくださいね
★アネさんへ
水茄子は知ってます
浅漬け美味しいですよね
でも、私しか食べませんがね（汗）
漬物を炊くんですか～
それは、知りませんでした
どんな、味だろう？？
★aiさんへ
まさに、そうです（笑）
大人のおかず、なおかつお酒の肴かもしれません
★よしさんへ
揚げさんやミンチと一緒に煮るんですかね
美味しそうですね
我が家は、干し海老と一度素揚げ下茄子を甘辛く煮ることがよくあります
干し海老、好きなんですよ・・・私がですよ（笑）
★でらいとさんへ
まさに、そうですよ
お酒の肴にぴったりですよ
いいですよね～（笑）
投稿: かめきち | 2006/05/29 23:31
茄子とおくらの組み合わせも美味しそうですよね。
なすとめんつゆの相性が良いので、これも酒の肴には、最高ですね！
投稿: でらいと | 2006/05/28 12:51
毎日おいしいものばかりでご家族幸せですね。
こどもちゃんのコメントがホンマかわいい。
ウチではナスはおあげさんやミンチを入れますが
結構いけますよ。
投稿: よし | 2006/05/28 09:15
http://blog.livedoor.jp/aikoaikoaiko2005/?blog_id=1637019
子供より大人のおかずって感じですね☆
投稿: ai | 2006/05/28 02:04
いい、好きデス。茄子。揚げてもいいし、炊いたんでも。泉州の水茄子って知ってます？浅漬けにするとあれ、ほんと美味しくて。ジャココウコっていう名の地元料理があるんだけど、水茄子の漬物と地元の干し海老を炊いたモノです。美味しいよおおお～ん。
投稿: アネ | 2006/05/27 22:04
私もきっとお子様と同じ『茄子やぁ～ちょっとだけ食べる』って言いそう。（*^_^*）
茄子を薄味で煮るってした事ないんで。
でも美味しそう。これまた挑戦してみるかな？
冷めても美味しそうです。。。
投稿: 紫 あずき | 2006/05/27 09:44
ご無沙汰しています^^
美味しそうな茄子ですね～。だんだん夏野菜が出回る季節ですね。
揚げなくてもいいなんてステキ^^早速作ってみます。
投稿: elieli | 2006/05/27 09:32