鱧の照り焼き

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★　（鰻なん？　一口だけ食べる）

嫁さん評価　★★★　（本当、うなぎみたいやね～
　　　　　　　　　　　　　　　鰻のほうが柔らかいなぁ）

鰻ではありません鱧ですよ～

私は、好きなんですが家族の反応はいまいちでした

肉厚な鱧で作ったらより美味しいですよ

材料

鱧切り身（骨きり済み）　　　　２切れ
大葉　　　　　　　　　　　　　　　２枚
山椒　　　　　　　　　　　　　　　少々
タレ
醤油　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
生姜汁　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５

作り方

１．鱧を裏返して皮に切れ目を入れて
　　皮が縮まないようにします

２．魚焼きグリルで両面、焼き目がつくまで
　　焼きます

３．フライパンに、タレの材料を入れてひと煮たちしたら
　　焼いた鱧を入れます

４．スプーンでタレを鱧にかけながらトロミがでるまで
　　煮詰めます

５．お皿に大葉を敷いて鱧を盛り付け山椒をかけて
　　いただきます

＊焼きすぎると身が固くなるので注意ですよ

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