さわらの幽庵焼き

子ども評価　★★★★　（この、お魚美味しいね・・何？　）

嫁さん評価　★★★★★　（あっさり、なんか上品な味やね
　　　　　　　　　　　　　口の中が和むわ～　お弁当にも大丈夫やね）

本日は、さわらを漬け汁につけて焼いたものです

柚子が入ってます

ゆずの香りを利かせた焼き物のことを幽庵焼きと言います

他の白身の魚にもあいますよ

上品に召し上がってくださいね

材料

さわら（切り身）　 　　　　　　　２切れ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
柚子　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
漬け汁
醤油　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
味醂　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２

作り方

１．さわらは軽く塩をして１０分ほど置きます

２．柚子は薄切りにして漬け汁とあわせます

３．塩をしたさわらを漬け汁につけて３０分～
　　１時間つけておきます

４．魚焼きグリルで焼きます
　　この時、焦げ付きやすいので網のところに
　　サラダ油を塗り付けます

５．表面が焼けてきたらタレを刷毛で３回ほど
　　両面塗りながら焼き上げます

６．お皿に盛って好みで柚子を絞っていただいてください

＊焦げやすいので注意しながら焼きましょう

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