カレイの生姜煮
子ども評価 ★★★★ （お魚、柔らかくて美味しいね）
嫁さん評価 ★★★★★ （本当、身がふわふわしてるよね
お弁当にもいいし 最高やね）
本日は、カレイの煮付けです
生姜を利かせてさっと煮ました
身がふわふわで美味しいですよ
材料
カレイ（切り身） ２切れ
焼き豆腐 1/2丁
生姜 ２片
煮汁
水 １００ｃｃ
醤油 １００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
砂糖 大匙２
作り方
１．カレイは水できれいに洗って水分を
きれいに拭き取ります
２．焼き豆腐は、食べやすい大きさに切ります
３．生姜は千切りにします
４．平鍋に煮汁を入れてひと煮たちしたら
カレイと豆腐を加えます
５．お玉で煮汁をかけながら少し煮たら
生姜を加えて落し蓋をし中火で
煮ます
６．煮汁が少し煮詰まったら蓋をして
５分ほど煮ます
７．蓋を取り、煮汁を再びカレイにまわしかけ
煮汁が半分位になれば出来上がりです
＊弱火ではなく中火で早めに仕上げると
身が柔らかくできますよ
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こちらも、よろしくです
賢い専業主夫になるために
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コメント
みなさん、おはようございます
コメント、ありがとうです
★ままんごさんへ
あっ 豆腐はしっかり水切りしておいてくださいね
魚の煮付けは難しいですよね
味付け、一発勝負ですしね
私も魚の煮付けのときは、慎重になってしまいますよ
頑張ってくださいね
★ぽろさんへ
味が固い・・・とんがった味になるんですかね
色々、煮付けは皆さん苦労されてるようですね
大阪は、暖かくなってきましたよ
冬の上着はクローゼットに直しました（笑）
でも、今日は雨です
買い物が面倒な日ですね（汗）
★sumireさんへ
餃子のあんかけ ちょっといけるでしょう（笑）
ちょっと、目先変えただけで食べてくれるんですよね
料理は不思議ですね
★さとさんへ
肉厚の魚は、売ってたらラッキーですよね
このかれいも思わず買ってしまいました（笑）
でも、ちょっと高いですがね
ですから、作るときは気合が入ってしまいます（汗）
煮付け、挑戦してくださいね
投稿: かめきち | 2006/04/05 09:27
カレイが美味しそう。身が厚いですね。こんなに厚いのは余り見たことがありません。お魚好きなんですが、新鮮なものがなかなか見つからなくて。煮付けって難しい。
投稿: さと | 2006/04/04 16:48
カレイの煮付けおいしそうですね。
この前紹介されてたギョウザのあんかけ、
前日、普通の焼ギョウザを作った時に
コレを作るために焼かずにとっておいて
翌日作ってみました。
おいしくて家族にも好評でした！
ありがとうございました。
投稿: sumire | 2006/04/04 15:14
かめきちさんこんにちは＾＾
最近出遅れっぱなしのぽろです。
この４月に大雪でやられちゃいました；；
大阪はもう暖かいんですよね？
魚の煮付け・・・オットはおいしく作りますが
わたしはなんだか味が固くなってしまって・・・
割合を貼っておきます！
投稿: ぽろ | 2006/04/04 14:01
美味しそう！
なんかいつも味が薄くなちゃって・・・
豆腐も入ってるのに しっかり味がしみてそう（☆0☆）
こんどカレイ買ったら このレシピでやってみます☆
投稿: ままんご | 2006/04/04 13:09
たぁーこさん
こんにちは～
はい、大丈夫ですよ
魚は大きさや身の厚みなので
味のしみこみ方が違う所が
難しいですよね
何度か試してるとなんとなくわかってくると
思いますよ
頑張ってくださいね
投稿: かめきち | 2006/04/04 12:46
おはようございます～
味がしみてておいしそう！！
なかなか魚の煮つけがうまく作れません。
この煮汁の割合で作ればいいんですよね～
投稿: たぁーこ | 2006/04/04 10:59