ル・クルーゼでロールチキン

調理時間　６０分　（４～６人前）

子ども評価　★★★★★　（お肉、柔らかくて美味しいよ～
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、何でひもでくくってるの？）

嫁さん評価　★★★★★　（う～ん　しっかり柔らかいわね～
　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりにお弁当に最適なおかずやね）

久しぶりにル・クルーゼの鍋を使った料理を紹介

させていただきます

鶏もも肉をくるっと巻いてたこ紐で結んだものを

ゆっくり煮込みます・・・といっても４０分ほどですがね

柔らかいんですが、トロトロではなくてしっかりしてますよ

材料

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　３枚
たこ紐　　　　　　　　　　　　　適量

漬けタレ
醤油　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
味醂　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　 大匙２

煮込みのタレ
付けタレ＋
酒　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

作り方

１．漬けタレの材料を合わせておいて
　　そこに鶏もも肉を３０分～１時間
　　漬け込みます

２．漬け込んだ鶏肉を取り出して
　　くるくると巻いてたこ紐で端から
　　巻いていきます

３．フライパンにサラダ油を熱し紐でくくった
　　鶏肉を入れて表面に焼き色が付くまで
　　焼きます

４．鍋に漬けタレと酒、水を入れます
　　焼いた鶏肉を入れて強火で熱しひと煮たち
　　したら弱火にして蓋をし４０分ほど煮込みます

５．煮込んだ鶏肉を取り出し残った煮汁を煮詰めます
　　煮汁の量が多ければ少し減らして煮詰めます

６．煮詰まってきたら鶏肉を戻し入れ照りが付いたら
　　取り出し荒熱が取れたらたこ紐を切り取り
　　食べやすい大きさに切って出来上がりです

＊甘辛味でビールやご飯にぴったりですよ

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