豚肉のかき揚げ
子ども評価 ★★★ （大根はいらないソースかけて食べる）
嫁さん評価 ★★★★ （さっぱりした味になるよね
大根おろしとポン酢で食べるのも
良いよね でも弁当用はソースかなぁ）
本日は、豚肉のかき揚げを大根おろしとポン酢でいただきます
さっぱりしてて食べやすいですよ
でも、子ども達はソースかけるほうが良いみたいです
せめて天つゆにしろ～と思うのですがね
材料
豚ロース肉（薄切り） １００ｇ
じゃがいも １個
玉葱 1/2個
人参 1/3本
三つ葉 ５本
大根 1/3本
ポン酢 適量
青葱 適量
合わせ衣
小麦粉 １カップ
塩 少々
水 １４０ｃｃ
作り方
１．玉葱は５ｍｍ幅のスライスにします
２．豚肉は１ｃｍ幅に切ります
３．じゃがいもは５ｍｍ角のマッチ棒のサイズに
切ります
４．人参は斜めにうす切りして千切りにします
５．合わせ衣はざっくり合わせておきます
６．三つ葉は軸は２ｃｍの長さにきり葉は適当な
大きさにちぎっておきます
大根はおろしておきます
青葱は小口きりにします
７．１～５の材料をボウルに入れて軽く混ぜ合わせます
木べらで適当な量をすくって箸で押して
１７０度のサラダ油に入れて揚げます
８．最初は箸で材料を寄せるように軽く触ります
回りが固くなってきたら裏返しにします
かき揚げが軽く油に浮いているような状態になったら
引きあげます
９．器に盛って大根おろしとポン酢をあわせたものを
添えて出来上がりです
＊軽く揚げましょう～
こちらもよろしく～
賢い専業主夫になるために
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コメント
ゆきさん
おはよういございます
ご夫婦で喜んでいただき嬉しく思います
私のレシピは簡単と言うよりわかりやすいほうなんでしょうかね
たくさんの方に作ってもらえると本当嬉しいです
これからも、よろしくですm(__)m
投稿： かめきち | 2006/01/21 11:28
はじめまして。ちょこちょこ覗きにきてました。じつは・・・。ほんとにおいしそうで、料理苦手の私でも、かめきちさんのレシピのおかげで楽しく料理できてます。
このかきあげ、おいしくてびっくり！！！
豚肉とじゃがいもがボリュームあって大根とポン酢がさっぱりといくつでも食べられちゃって
夫と「おいし～」と感動してました。
これからもお料理楽しみに見てます。
ありがとうございました！！
投稿： ゆき | 2006/01/21 10:24
みなこさん、naolicuさん、ミッフィーさん
こんにちは～
みなこさんへ
でも、油の温度が低すぎても揚げ上がりが悪いので加減が難しいのです
色々、試してくださいね
naolicuさんへ
コメント、ありがとうございます
素人料理ですので多目に見てください（笑）
プロの方には、よく感心させられることが多いです
これからも、よろしくですm(__)m
ミッフィーさんへ
豚肉が入ると少しボリュームがでるので
満足感はありますよ
一度、作ってくださいね～
投稿： かめきち | 2006/01/14 14:09
かめきちさん、おはようです。
豚肉のかき揚げかぁ・・・。
作ったこともなければ、食べた事も
ないですが、どんな味がするのか
興味アリですね。
子供さんと同じで、私もソースなしで
食べてみたいです。
投稿： ミッフィー | 2006/01/14 08:43
はじめまして。お料理、頑張っておられますね。私も調理が大好きでこの道に入りました。例えご自分の家族でも人に「美味い！」言わせるのは難しいですよね。これからもこちらで勉強させてもらいます。よろしくお願いします。
投稿： naolicu | 2006/01/14 07:17
なるほど、油が高温だった可能性が高いのですね。今度注意してやってみようと思います。
投稿： みなこ | 2006/01/14 00:38
apricotさん
こんばんは～
我が家では豚肉、結構入れるんですよ～
美味しく見えてますかね（笑）
ワインが飲みたいです～
投稿： かめきち | 2006/01/13 23:17
かき揚げ大好きですが
まだ豚肉は入れたことがありません＾＾
でもこの写真を見たら
きっと美味しいと・・・
口の中に美味しい味が広がってきました(*^^*)
ちょっと辛目の大根おろしで
パンチが効いてさっぱり味～
今日もご馳走さまでした(*^^*)/
投稿： apricot | 2006/01/13 20:45
みなこさん、うさうささん、ももさん
こんばんは～
みなこさんへ
確かにバラけやすいですよね～
箸でしっかり押さえこむのです（笑）
ばらけるのは、油の温度が高すぎるのかも・・
食べてみてもらいたいです～
うさうささんへ
豚肉とじゃがいもが結構あうんですよ
かき揚げも立派なおかずになりますよ
試してくださいね～
ももさんへ
ぶり大根、美味しくできてよかったです
旦那様は、はまってしまったんでしょうかね（笑）
今の時期、ぶりは美味しいのでどんどん作ってあげてくださいね～
投稿： かめきち | 2006/01/13 20:38
トーマスさん、なぎ風さん
こんばんは～
トーマスさんへ
パスタ嫌いな人っているんですね
初めて聞きました
お子様にはばっちりだったようですね
良かったです～(^^)v
旦那様も食べれたらいいのにねぇ
なぎ風さんへ
そそられますよね～
子ども達には無縁のようですが
妙にあっさり食べれるので天ぷらやステーキなんかにもあいますよね
投稿： かめきち | 2006/01/13 20:33
かめきちさんへ。
こんにちは～ももです(≧▽≦)
「豚肉のかき揚げ」初めて聞きました～！！
かんなり、おいしそう～です(≧ｍ≦)
べちゃべちゃにならないように、気をつけないとΣ(=￣∇￣。ﾖｼ｡
昨日の、ぶり大根、大成功でした～ヾ(*~∀~*)ゞ。旦那のたべっぷり、すごかったです～♪明後日も、ぶり大根で！！と言われてま～す。
投稿： もも | 2006/01/13 18:12
こんにちわ！
豚肉のかき揚げって、珍しいですね。
すぐに野菜を思い浮かべます。
大根がかかっているの、私は大好きですよ。
お子さん向きではなかったかな（笑
投稿： うさうさ | 2006/01/13 17:02
おもしろいですね～豚肉入りのカキアゲ！
私はカキアゲを一回だけ作ったことがあるのですが、
ばらばらの大事件になった苦い記憶がｗ
大根おろしならさっぱりでたくさん食べられそう♪
食べてみたいなぁ・・・。
投稿： みなこ | 2006/01/13 16:19
大根おろしって妙にそそられませんか？このかき揚げにしろ、和風ハンバーグにのっているおろしも、のってるのとのってないのとじゃ、見た目のそそられ方が全然違いますよね。。姫様にはちょっと大人味かな・・(^・^)
投稿： なぎ風 | 2006/01/13 15:59
♪かめきちさん♪
パスタも大成功！！！！！子供が「か～ちゃん、グー！！！」ってゆって、もりもりバクバク食べてくれました(*^_^*)なぜか旦那が、昔から、パスタが嫌いだそうで、こんなおいしい物を・・・と、思いつつたべました★
投稿： トーマス | 2006/01/13 14:18
トーマスさん、まちゃさん
こんにちは～
トーマスさんへ
親子丼大成功でしたか～(^^)v
子どもは、好きですよね
和風パスタ 美味しいですよ～（自分で言ってます）（笑）
今頃、作ってるのかなぁ？
まちゃさんへ
かき揚げは、ちょっとだけ難しいかもです
カラッと揚げくださいね
あまり一度にたくさんの量を揚げないようにしましょう
揚げる温度を、下げないようにするのがポイントです～
頑張ってくださいね
投稿： かめきち | 2006/01/13 11:58
師匠 おはようございます(´▽｀*)/
ぶり大根たべたいな～（ぶり売ってません）
でも今日の『豚肉かきあげ』主人の大好物になりそうな予感！今夜レシピお借りして作ってみますね！
上手にカラッとあがるかな・・・私自身揚げ物が好きではないのであまりしないのです。ちゃんと報告しますね～
投稿： まちゃ | 2006/01/13 11:05
かめきちさん♪こんにちは★今日のメニューもいただきです。おろしポン酢がい～ですね。。親子丼大成功で、子供もばくついてました。鼻息もあらかったです（笑）ありがとうございます。今日のお昼はきのこ和風パスタにします★
投稿： トーマス | 2006/01/13 10:33