牡蠣のグラタン

子ども評価　★★★★　（牡蠣って何？　貝？大きいのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いらない～）

嫁さん評価　★★★★★　（大きい牡蠣はいいよね
　　　　　　　　　　　　　　　　グラタンの中まで牡蠣の味がしてる）

本日は、私の大好きな牡蠣のグラタンです

でも、毎年１回くらいしか作りませんでした

子ども達が、食べないのででも今回は食べてました

上にのってるのは駄目なようですが実は中にも小さく切った

牡蠣がたくさん入ってます

美味しいって食べてました（笑）

見た目が駄目なんですね

材料

牡蠣（大）　　　　　　　　　８個
ベーコン　　　　　　　　　　２枚
グラタンパスタ　　　　　 １２０ｇ
マッシュルーム　　　　　　４個　
白ワイン　　　　　　　　　大匙１
小麦粉　　　　　　　　　　　少々
パン粉　　　　　　　　　　 少々
パセリのみじん切り　　　 少々
塩、胡椒　　　　　　　　 　適量
とろけるチーズ　　　　　　適量

ベシャメルソース　
小麦粉　　　　　　　　　　１４ｇ
バター　　　　　　　　　　 １５ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
生クリーム　　　　　　　　５０ｃｃ　

作り方

１．牡蠣はさっと水で洗いキッチンペーパーで
　　水分を取っておきます

２．マッシュルームは、薄くスライスします
　　ベーコンは１ｃｍ幅に切ります

３．水切りした牡蠣は３個ほどはそのままで
　　残りは1/3位のサイズにぶつ切りします

４．ベシャメルソースを作ります
　　小さめの深鍋にバターを入れて弱火にかけます
　　バターが溶けたら小麦粉を加えビーターでよく混ぜ合わせます
　　ダマダマな感じからサラサラに変わったら温めた
　　牛乳を加えてよく混ぜ合わせます
　　全体に混ざったら中火にしてよく混ぜながら
　　トロミがでたら生クリームを加えて火を止めます

５．フライパンにサラダ油を入れて火にかけベーコン
　　マッシュルームを炒めます
　　牡蠣のぶつ切りしたものを加えて白ワインを
　　ふりかけ少し炒めたらベシャメルソースの中に
　　入れます

６．同じフライパンにバターを入れて残しておいた
　　牡蠣に小麦粉を付けたものを入れて
　　両面きれいに焼きます

７．茹でたパスタをベシャメルソースに入れて
　　塩、胡椒で味を整え少し煮ます
　　グラタン皿に流し込み焼いた牡蠣をのせて
　　パン粉、パセリをふりかけとろけるチーズを
　　のせます

８．オーブンかオーブントースターで表面に
　　焼き色がついたら出来上がりです
　　
＊牡蠣の旨味がよくでますよ～

＊熱々の所をいただきましょう

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