タラときのこの煮物

子ども評価　★★★　（きのこ一杯やね　お魚はいらない）

嫁さん評価　★★★★　（和風やね　きのこの味が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よくでてて美味しいね）

本日は、きのこを「これでもか～」と入れた煮物です

出し汁は、薄めに作ってきのこの味を楽しみましょう

タラは出汁の味を吸って美味しくなりますよ

材料　

生タラ（切り身）　　　　　　　　　　４切れ
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
えのき　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
シメジ　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
葱　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
煮汁
出し汁　　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　大匙１強
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大匙３

作り方

１．タラは、塩を薄く振りかけ３０分ほど置いて
　　水分をだします

２．椎茸は軸をとり縦に半分に切ります

３．舞茸は手で食べやすい大きさに裂きます

４．シメジも食べやすい大きさに裂いておきます
　　えのきも、同じです

５．タラの身の水気を拭き取って片栗粉を
　　薄くつけ沸騰したお湯に入れて
　　火を通して引きあげておきます

６．鍋に煮汁の材料を入れてひと煮たちしたら
　　タラを入れて再びひと煮たちしたら
　　きのこ類を全部入れて中火で１０分ほど
　　煮ます

７．煮終わったら鍋の中で少し冷まして
　　器に盛り付けます
　　細く切った葱を散らして出来上がりです

＊タラの身はほぐれやすいので、お玉などを
　　使ってすくいましょう

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