豚肉の甘酢炒め

子ども評価　★★★★★　（お肉も柔らかくて甘くて美味しい）

嫁さん評価　★★★★★　（う～ん子供向けの味かなと思ったけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはそうではないね　弁当へ）

本日は、しょうが焼き用の豚ロース肉を使って

甘酢あんに絡ませたものです

酢豚のようですが少し違った味です

ご飯のおかずには最適ですよ

材料

豚ロース肉（生姜焼き用）　　　　３００ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　２個
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量

下味
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　 小匙１

甘酢
鶏がらスープ　　　　　　　　　　　　大匙１
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙４
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙４
トマトケチャップ　　　　　　　　　　　大匙３

作り方

１．豚肉は１枚を半分か1/3の大きさに切ります

２．豚肉をボウルに入れて酒、醤油を入れて下味を
　　つけておきます

３．ピーマン、人参、玉葱は　食べやすい大きさに
　　串きりにします
　　ニンニクはみじん切りにします

４．豚肉に小麦粉を薄くまぶして１６０℃の油で
　　さっと揚げておきます

５．甘酢タレは合わせておきます

６．熱したフライパンにサラダ油を入れて玉葱、人参、ピーマンを
　　炒めて一度別皿に取ります

７．同じフライパンでニンニクを入れて炒めます
　　ニンニクのいい香りがでてきたら豚肉を加えて
　　塩、胡椒をし軽く炒めて甘酢タレを加えます
　　ひと煮たちしたら野菜を戻し入れます

８．水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです

＊豚肉はさっと油通しをすると柔らかくできますよ～

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