おでん

子ども評価　★★★★★　（なんか、色々　入ってて楽しいね）

嫁さん評価　★★★★★　（手間ひまかけてるのに脱帽）

本日は、おでんです

私は、冬に２回ほどしか　おでん　作りません

何故か？？大変　面倒だからです(^^ゞ

作るときは、気合入れて作ってます（笑）

これは、自分なりのこだわりなのでお勧めはしません～

おでんは地域によって入れる具材も違いますし気分に

よっても違いますので一般的な具材でレシピかかせていただきます

材料

Ａ）大根　　　　　　　　　　　　　1/2本

Ｂ）竹輪　　　　　　　　　　　　　３本
　　三色団子　　　　　　　　　　４本

Ｃ）スジ肉　　　　　　　　　　　２００ｇ
　こんにゃく　　　　　　　　　　 ２枚
　じゃがいも　　　　　　　　　　 ６個
　ゆで卵　　　　　　　　　　　　 ４個

Ｄ）もち巾着　　　　　　　　　　 ４個
　　厚揚げ（三角）　　　　　　　６個

基本出汁
鰹と昆布の出汁　　　　　　　１０カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
醤油　　　　　　　　　　　　　　大匙３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　　　　　 大匙３

作り方

１．基本出汁の材料を全てあわせて
　　おでん鍋に入れて弱火にかけます
　　決して、沸騰させないように気をつけます
　　この、出し汁を二つ作ります
　　一つは個々の材料を茹でるのに使います

２．大根は厚さ３ｃｍほどに切ります
　　皮は厚めに剥いて面取りをして
　　米のとぎ汁で串がとおる程度まで煮ます

３．こんにゃくは、包丁の腹で叩いて三角形に
　　切ります
　　沸騰したお湯に入れて５分ほど茹でて
　　あくを抜きます

４．筋肉は、鍋に水を入れてスジ肉を加えて
　　中火にかけて３０分ほどアクをすくいながら
　　煮ます　煮えたら水洗いをして適当な大きさに切り
　　串をさします

５．厚揚げ、もち巾着は、熱湯をかけて油分を落とします
　　じゃがいもは皮を剥き水に落としておきます
　　竹輪は斜めに切っておきます

６．各材料を煮るのに小鍋に基本だしを適量入れます
　　Ａ）の材料はそのまま弱火で１５分ほど煮ます

　　Ｂ）の材料は少し醤油を足して１０分ほど煮ます

　　Ｃ）の材料は醤油、砂糖を少し足して煮ます
　　　　じゃがいもは串がとおるようになれば別皿にとります
　　　　スジが柔らかくなるまでよく煮ます

　　Ｄ）の材料は少し砂糖を足して弱火で煮ます

７．全ての材料が煮えたら一度冷まします
　　おでん鍋に冷ました材料を入れて弱火にして
　　温める程度に　煮たら出来上がりです
　　決してグツグツ煮ないでくださいね

下茹でが終わった状態です

＊なんで、こんなに面倒な事するのかは・・・なんとなくなんです（笑）
　この作り方で今まで作ってきたもので・・・すみませんm(__)m
　あまり参考にならないかもしれませんね(^^ゞ

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賢い専業主夫になるために

本日のおまけ

ボジョレーヌーボーと一緒にいただきました

ご馳走様でしたm(__)m