鶏肉と大根のスープ
子ども評価 ★★★ （鶏肉、柔らかいね 大根はいらない）
嫁さん評価 ★★★★★ （こういうの大好き、あっさりしてて
いいわね～）
本日は、骨付き鶏肉をゆっくり煮てだしをとり
大根と一緒にいただきます
鶏肉から上品な味がでて味付けはあまりしなくても
十分に美味しくいただけます
ル・クルーゼの鍋を使いましたが土鍋でも作れますよ～
材料
手羽元 ８本
大根 １０ｃｍ
もやし 1/3袋
青葱 適量
ニンニク １片
生姜 １片
醤油 大匙１．５
みりん 大匙１．５
水 ５カップ
作り方
１．大根は厚さ２ｃｍほどのいちょう切りにします
２．ニンニク、生姜は包丁の腹で押しつぶします
３．手羽元は水でさっと洗います
４．鍋にお水を入れて手羽元、ニンニク、生姜をいれ
２０分ほど弱火で煮ます
途中、アクが出るので丁寧に取ります
５．ニンニク、生姜を取り除き大根、醤油、みりんを
加えて再び２０分ほど煮ます
大根に竹串がスーと通れば塩、胡椒で味を整えて
仕上げにもやしを加え少し煮ます
６．器に盛って青葱の小口きりを散らして出来上がりです
＊気長にゆっくり煮て、アクを丁寧に取りましょう
こちらもよろしく～
賢い専業主夫になるために
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コメント
たつるさん
こんばんは～
作っていただきありがとうございます
美味しくできたみたいで
良かったです
これからも、よろしくですm(__)m
投稿: かめきち | 2005/11/12 22:17
初めまして～、たつると申します。
職場で(!?)で夕食の献立を考えてたら
ここにきました。
さっそく、参考にさせて頂いておいしくいただきました。
投稿: たつる | 2005/11/12 18:29
mineさん
こんばんは～
大根、２本ですか
使い応えありますね
今日は寒いですから
熱々の大根美味しいですよね
投稿: かめきち | 2005/11/12 17:42
おはようございます(*^-^)
温まりますよね、大根って。
栄養もたっぷりだし。今日は大根が2本もあるので
一つは甘酢漬けに、もう１本は煮てみる事にしよう！
ホクホクの湯気がたまらないですね♪
投稿: mine | 2005/11/12 06:18
なるさん
こんばんは～
なにか、参考になれば嬉しいです
お気に入りに登録、ありがとうございます
これからも、よろしくです
投稿: かめきち | 2005/11/11 22:42
はじめまして、なるといいます。
とろとろの鶏肉と大根に、しゃきしゃきもやし、
そして、生姜とニンニク！おいしそうです(>_<)
レシピを詳しく書いてくださってとても助かります。
ほかにも参考にさせていただきたいレシピが盛りだくさんです♪
またおじゃまさせていただきます！
ぜひ、お気に入りに登録させてください☆
投稿: なる | 2005/11/11 21:29
xpetitxさん、うさうささん
こんにちは～
xpetitxさんへ
この鍋、色々 作れますよ
一度、ご飯 炊いてください
絶対に美味しいので
我が家は、最近はほとんどこの鍋でご飯炊いてます～
うさうささんへ
大根、同じですね
昆布と一緒に煮ると一気に和風ですね
大根はこれから我が家でも出場回数が増えそうです(^^ゞ
投稿: かめきち | 2005/11/11 15:11
なぎ風さん、MoMoさん
こんにちは～
なぎ風さんへ
子供たちはおでんの大根は食べるんですよ
（笑）
わかりません(ーー;)
でも、スープは美味しいって飲んでましたよ
我が家は味噌汁作っても汁が無くなって具だけ残る事が多いです(^^ゞ
MoMoさんへ
最初の鶏肉を煮る時は蓋はしないで煮ます
後は蓋をして弱火で煮ます
蓋をして冷ましたらもう一度、温めていただきます
説明不足ですよね（笑）
すみませんでした～
投稿: かめきち | 2005/11/11 15:07
こんにちわ～！
鶏肉と大根のスープ、今日なんて寒いので、
こういうあったかいスープはいいですね。
鶏肉も柔らかくなっていることでしょう。
大根、ここ！今日同じです（笑
うちは、純和風ですけどね。
生姜が入ると、より温まりそうです。
投稿: うさうさ | 2005/11/11 15:00
こんにちは、初めまして。
おいしそうなお料理に思わず釘付け！
ル・クルーゼ、おでんくらいしか
使った事がなかったのですが
いろいろ出来るのですね～～。
参考にさせていただきます！
投稿: xpetitx | 2005/11/11 13:09
かめきちさんのルクルーゼレシピ、参考にさせていただいてます。
煮ている間、蓋はした状態ですか？
イマイチ使いこなせなくて・・・。
初歩的な質問でごめんなさい。
投稿: MoMo | 2005/11/11 11:28
かめきちさんへ
美味しいですよね、我家も大根は大好きなのでこういう和風はよく作ります。大根は父の大好物ですから・・奥様も満点ですが、姫様は、大根今の時期とってもみずみずしくて美味しいのにピーマンよりずっと食べ易いと思うよ（笑）
投稿: なぎ風 | 2005/11/11 09:40