豚ばら肉のＸＯ醤風炒め

子ども評価　★★★　（最初、甘いのに段々辛くなってくる～）

嫁さん評価　★★★★　（豚ばら肉以外やと何がいいのかなぁ？）

本日は、缶詰の貝柱が余ってたので豆板醤とテンメンジャンと

あわせて即席ＸＯ醤風にしたものを豚ばら肉で焼いてみました

嫁さんの豚ばら肉以外というのは嫁は脂身が苦手なんです

ですから豚ばら肉以外で・・・ということです（でもなんで星４個なんでしょうかね）

子供の食べる分は当然、辛さを極力押さえました

辛いといいながら、おとな気分で食べてました（笑）

材料

豚バラ肉（塊）　　　　　　　　　　２００ｇ
しし唐　　　　　　　　　　　　　　　６本
帆立貝柱（缶詰）　　　　　　　　1/3缶分
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　２本
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　大匙１弱
テンメンジャン　　　　　　　　　　小匙１

漬けダレ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　２５ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　 １片

作り方

１．貝柱はほぐして軽く水分を切ります

２．エリンギは食べやすい大きさに
　　手で裂いておきます

３．しし唐は、包丁で数箇所穴をあけておきます

４．豚ばら肉は、５ｍｍほどの厚さにスライスします
　　ボウルに漬けダレの材料を全て混ぜます
　　ニンニクはみじん切りか摩り下ろしておきます
　　豚ばら肉を入れて少し揉みこんで
　　１時間ほど寝かせます

５．熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火にして
　　豆板醤、テンメンジャンを入れて少し炒めて
　　貝柱を加え軽く混ぜ合わせたらお皿にとります

６．フライパンにサラダ油を加え漬け込んだ豚肉を
　　両面中火で焼いて別皿にとります
　　焦げないように注意してくださいね

７．同じく、フライパンでしし唐、エリンギを炒めます
　　炒めたら豚肉を戻し入れざっくり混ぜ合わせたら
　　漬けダレを大匙２程と先ほどの貝柱を加え
　　やや強火で手早く絡めるように炒めたら
　　出来上がりです

＊本当、焦げやすいので注意してくださいね～

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