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ビーフカツレツ

bi-hukaturetu

子ども評価 ★★★★ (トンカツや~ 違うの??でもお肉やん)

嫁さん評価 ★★★★ (たまにはビフカツもいいわね~
                      弁当の分あるかな??)

本日は、ビフカツです

子供たちはあまり食べた事がないので

トンカツだと思ってました(笑)

ソースは、自家製のデミグラスソースも冷凍庫に

あったのですが、友達にもらった ハインツのデミグラ缶

あったのでそれをベースにビフカツにかけるソース

作ってみました

ビフカツはカレー粉を少し混ぜたソースが好きなんです

子供たちにも好評でした(^^)v

材料

牛ロース(ステーキ用)    2枚
小麦粉             適量
卵                1個
パン粉              適量

デミグラスソース
ハインツ デミグラ缶    約300ml
赤ワイン            大匙2
ブイヨン             50cc
カレー粉            小匙1

作り方

1.肉は、肉たたきで叩いて脂身のところに
  数箇所切り込みを入れます

2.肉の両面に軽くしお、胡椒をします

3.小麦粉を薄くきれいにつけて卵と牛乳を混ぜたものを
  つけパン粉をしっかりつけます

4.170℃のサラダ油でゆっくり揚げます
  揚げている時、しっかり浮いてくるパン粉などは
  すくい取りましょう

5.揚げている間に、鍋にソースの材料をひと煮たち
  させておきます

6.揚げたビフカツをお皿に盛り付けあわせを添えて
  たっぷりのデミグラスソースをかけて
  いただきます

*付け合せは、アスパラ、ポテト、プチトマトなど
  彩りを考えましょう(なんでもいいんですがね)

*パスタを添えても美味しいですね

 
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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

愛香さん
こんにちは~
美味しそうですか
ビフカツは私にとってのご馳走です(^^ゞ

投稿: かめきち | 2005/09/28 09:39

おいしそう♪よだれが・・・ジュル。

投稿: 愛香 | 2005/09/28 02:17

ぴーたんさん、花奈さん
こんばんは~

ぴーたんさんへ
肉を柔らかくする方法ですか~
難しいですね
肉たたきで繊維を切るくらいでしょうね
後は、焼きすぎ、揚げすぎ注意ですね
でも、肉はある程度固いほうがいいと言う意見もあるし
柔らかいのがいいと思うのでしたら
包丁で細かく格子状に切れ目を入れていく方法もありますよ~
確かに柔らかく感じます(笑)

花奈さんへ
ビフカツ、食べてください(笑)
結構、はまるかも・・・
私は洋食好きなので大好きです
デミグラスソースが決め手になるかも・・・
美味しいですよ~

投稿: かめきち | 2005/09/27 22:58

こんばんわ~~。今日早速豚肉とほうれん草のチーズ巻き揚げ☆作りましたよ~。案の定、チーズがチョットはみ出てしまい、油で揚げているときに、チーズが・・・。しかし、飛び跳ねなくてよかった・・・。おいしかったです~~☆うちでは、ポン酢で頂きましたが・・・GOODでした。ビフカツって食べたことないです~~。経験してみないと・・・。また時間あるとき作ってみよ~~~☆★

投稿: 花奈 | 2005/09/27 22:21

かめきちさん、こんばんは

先日の、牛肉のポン酢ソース、作ってみました。味はほんと美味しかったのですが、安売りの肉を使ったせいかどうにも硬くて・・・お子様達の決まり文句の逆の、”おにくかたいね~”を夫婦で言い合いながら食べました^^;)。

肉を柔らかくする秘訣ってあるんですかね~、キウイとかパイナップルとか?ちゃんと効果あるんだろうか?
やっぱりいいお肉を買うしかないかな~、ビフカツも美味しそうで、ぜひ作りたいとは思いますが、とりあえず今度の休みにはこのリベンジをしようと思います。

週一あるいは2回では中々リベンジももどかしいです。

ぴーたんです

投稿: ぴーたん | 2005/09/27 19:32

柳さん、ishさん、ゆうこさん
こんにちは~

柳さんへ
全然、贅沢じゃないですよ
今は、結構 安く買えますし
給料日後に作ってください(笑)

ishさんへ
そうですよね
洋食の定番のひとつですもんね
私も大好きなんですが意外と食べないんですよね 
不思議ですよね~

ゆうこさんへ
始めまして
いつも、ありがとうございます
写真、私も普通のデジカメです(^^ゞ
プロフィールに機種ものっけてます
写真を撮るときは、接写モードにしてフラッシュオフ 脇しめて数枚撮るだけです
特に、そのほかは何もしてないんですがね
あっ 画像ソフト等も別に使ってませんよ~
しいていえば、写真撮る時はなるべく照明の下で撮るようにしています
こんなもんです すみません~

投稿: かめきち | 2005/09/27 13:42

いつも楽しみに拝見しています。ところで質問なのですが、どうしてこんなキレイな写真が撮れるのですか? デジカメで写真を撮るとどうしても全体的に暗くなってしまうのですが、ホント、プロ並ですね。これからも、更新楽しみにしています。

投稿: ゆうこ | 2005/09/27 12:18

おー、ビフカツだ〜、僕のソウル・フード(の一つ)だ〜
つけあわせも彩りよくてきれいですね。
そういえばしばらく食べてないのを思い出しました。

投稿: ish | 2005/09/27 11:01

何と贅沢な・・・涎。
今度してみようかな・・・財布と相談して(爆)。

投稿: | 2005/09/27 10:48

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