かた焼きそばの麻婆あん

子ども評価　★★★★　（麻婆豆腐とラーメンなん？）

嫁さん評価　★★★★　（色々、考えるわね～　かた焼きそばに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　するところが美味しさの秘密やね）

阪神優勝！！おめでとうございます

私は、プロフィールにも書いてますが阪神ファンなんです（笑）

本日は、寝不足です(^^ゞ

では、本日の料理です

焼きそば麺を、フライパンで両面しっかり焼いたものに

麻婆豆腐をかけたものです

豆板醤をピリッときかせていただきます

あっ　子供用は豆板醤入れてませんよ（笑）

材料

焼きそば麺　　　　　　　　　２玉
豆腐　　　　　　　　　　　　　１丁
豚ミンチ　　　　　　　　　　 １００ｇ
生姜　　　　　　　　　　　　　１片
ニンニク　　　　　　　　　　　１片
豆板醤　　　　　　　　　　　大匙１
醤油　　　　　　　　　　　　 大匙３
酒　　　　　　　　　　　　　　大匙２
酢　　　　　　　　　　　　　　小匙１
砂糖　　　　　　　　　　　 　小匙１
鶏がらスープ　　　　　　　３００ＣＣ
きざみ葱　　　　　　　　　　 少々
水溶き片栗粉　　　　　　　適量

作り方

１．ニンニク、生姜はみじん切りにします

２．豆腐はさいの目に切り水気をとります

３．フライパンに大匙２の油を入れて水で
　　洗った焼きそば麺を入れます
　　麺は丸く成型し中火でそのまま焼きます

４．箸で麺を刺して持ち上がるくらいになったら
　　ひっくり返してもう片面焼きます
　　焼きあがったらお皿に盛って少しほぐします

５．中華鍋に、少量のサラダ油を入れ弱火で
　　豚ミンチをほぐすように炒めます
　　豚ミンチに火がとおり炒め油が透明になって
　　きたら生姜、にんにくを加えて中火にして
　　炒めます

６．いい香りがしてきたら豆板醤を加えミンチ肉に
　　絡めるように炒めます
　　お酒を入れて少し炒め鶏がらスープを加えます
　　醤油、砂糖を入れ豆腐を加えて少し煮込みます

７．お酢を入れて水溶き片栗粉でトロミをつけ
　　ごま油をふりかけます
　　お皿に盛った麺にかけて青葱をちらしたら
　　出来上がりです

＊麺はしっかり焼き目がつくまで焼きましょう
　　ピリ辛で美味しいですよ～

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