本格チキンピラフ

子ども評価　★★★　（ケチャップライスと味が違う・・・）

嫁さん評価　★★★★　（本格っぽいよね　当然　弁当へ）

本日はちょっと本格的なピラフです

ご飯は少し固めに作るのが美味しいですよ

材料

米　　　　　　　　　　　　　２カップ
鶏もも肉　　　　　　　　　　２００ｇ
鶏むね肉　　　　　　　　　 １００ｇ
塩、胡椒　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　 少々
マッシュルーム　　　　　 ６個
シメジ　　　　　　　　　　　1/2袋
ピーマン　　　　　　　　　　２個
玉葱　　　　　　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　　　　1/2本
トマト　　　　　　　　　　　　１個
バター　　　　　　　　　　 大匙３
サラダ油　　　　　　　　　大匙２
トマトピューレ　　　　　　1/3カップ
ブイヨンスープ　　　　　　２カップ

作り方

１．米はサッと洗って水気を取っておきます

２．鶏もも肉、胸肉は食べやすい大きさに
　　切ります

３．人参、ピーマンは１ｃｍほどの角切りに
　　玉葱はみじん切りにマッシュルームは
　　半分にシメジは石突をとり小房に
　　分けます
　　トマトはくし切りにします

４．フライパンにバター大匙１とサラダ油大匙１を
　　入れて鶏肉に焼き色がつくまで焼いて取り出します

５．同じようにマッシュルームとシメジも炒めます

６．厚手の鍋を熱してバターサラダ油を大匙１づつ
　　入れて玉葱と人参、ピーマンがしんなりするまで
　　炒めます
　　米を加えて全体的に混ぜるように炒めます
　　米が透き通るまでしっかりと炒めます

７．トマトピューレを加え混ぜ合わせ熱くした
　　ブイヨンスープを加えます
　　沸騰してきたらきのこ類、野菜類、鶏肉
　　トマトを加えて塩、砂糖を少し加えて蓋をして
　　中火にします

８．蓋の間から蒸気が出てきたら弱火にして約１５分
　　炊いて一瞬強火にして火を止めて１０分ほど
　　蒸らして出来上がりです

＊米はしっかり炒めましょう

＊スープは熱くしておきましょう
　　熱くしてないと芯がのこったり
　　ベチャついたりしますよ

＊カレー粉なんかも加えたら美味しいですよ

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