厚揚げの中華あん

子ども評価　★★★　（揚げさん大好き～　でも甘くない）

嫁さん評価　★★★★　（厚揚げを焼いているのがいいね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は休みか～　）

本日は、厚揚げをカリッと焼いてから他の具材と一緒に

中華風の味付けで炒めました

子供は揚げは甘辛く煮たのが好きなのでちょっと

期待はずれだったみたいです（笑）

材料

厚揚げ（三角）　　　　　　　　４個
豚ミンチ　　　　　　　　　　　 １００ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　 1/3本
もやし　　　　　　　　　　　　 1/2袋
ニラ　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
ニンニク　　　　　　　　　　　　１片
生姜　　　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒　　　　　　　　　　 　少々
酒　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
オイスターソース　　　　　　 小匙１
醤油　　　　　　　　　　　　　 小匙１
砂糖　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
鶏がらスープ　　　　　　　　 ２００ｃｃ　
水溶き片栗粉　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　大匙１　

作り方　

１．厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし
　　フライパンで両面　少し焼き目がつくまで
　　焼きます

２．焼いた厚揚げを食べやすい大きさに切り
　　お皿に盛ります

３．ニンニク、生姜はみじん切りにします
　　ニラは４ｃｍほどの長さに切ります
　　人参は半月切りにします
　　もやしは水で洗って水分を切っておきます

４．オイスターソースと醤油は混ぜておきます

５．フライパンを熱してサラダ油を入れニンニクと
　　生姜を弱火で香りがでるまで炒めます
　　香りがでてきたらミンチ肉を加え中火にして
　　塩、胡椒をして、ほぐしながら炒めていきます

６．焼き油が透明になってきたらお酒を加え少し
　　炒めて人参、ニラ、もやしと炒めて
　　鶏がらスープと醤油、オイスターソース
　　砂糖を加えます

７．ひと煮たちしたら水溶き片栗粉でトロミを
　　つけて仕上げにごま油を回しかけ
　　お皿に盛った厚揚げの上からかけて
　　出来上がりです

＊厚揚げに味がついてないのですが
　 中華あんもそんなにこい味付けをせずに
　 揚げの香ばしさも一緒にいただきましょう

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