かつおのたたき

子ども評価　★　　（う～ん　あんまりいらん）

嫁さん評価　★★★★　（子供には無理ね　生姜や玉葱やし
　　　　　　　　　　　　　　　　そしてお弁当にも無理やね・・・）

本日は、かつおのたたきです

今の時期、安いですね～

生のものを買ってきて家で焼いてみました

少しだけ、おしゃれに盛るつけたつもりなんですが

どうでしょうか？？？（笑）

材料

かつお　　　　　　　　　小１節（２５０ｇ）
塩　　　　　　　　　　　　　少々
ニンニク　　　　　　　　　　１片
生姜　　　　　　　　　　　　２片
玉葱　　　　　　　　　　　 1/2個
青葱　　　　　　　　　　　　２本

土佐酢
酢　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
濃口醤油　　　　　　　　　３０ｃｃ
煮きりみりん　　　　　　　３０ｃｃ
鰹節　　　　　　　　　　　　１０ｇ

上の材料を混ぜておいて置き最後に濾して
おきます

作り方

１．かつおに塩をふり、皮面を下にして皮から
　　１ｃｍのところに金串を５本扇上に刺します

２．ガスコンロの火で両面をサッと焼きます
　　（私は皮の部分は少しきつめに焼きますよ）

３．焼けたら氷水につけ金串を回しながら抜き取り
　　３０秒ほど冷やします

４．玉葱は薄くスライスして水にさらして水分を
　　よくとります

５．生姜、ニンニクは擦っておきます

６．青葱は小口に切ります

７．お皿に玉葱のスライスをひき切った鰹を
　　並べニンニク、生姜、青葱を適当におき　
　　よく冷やした土佐酢をかけて出来上がりです

＊土佐酢でなくてポン酢や醤油でも十分美味しいですよね

家で焼いたたたきは一味違いますよ～
お試を～
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