豆腐の胡麻あんかけ
子ども評価 ★★★ （お汁の中に小さい虫みたい
なのが入ってる）
（胡麻、胡麻やで～）
嫁さん評価 ★★★★ （揚げだし豆腐とは違った感じで
これはこれでいけるね 当然お弁当に・・）
本日は、豆腐をかりっと揚げて 胡麻をたくさん入れたあんを
かけていただきます
揚げだし豆腐とは違う 感じで美味しくいただけました
しかし、胡麻を「虫」って、まいったなぁ・・・
しかも、食べた後に言うのだから(^^ゞ
材料
木綿豆腐 １丁
小麦粉 適量
揚げ油 適量
あんかけ
生姜のせん切り １片
白ゴマ 大匙２
醤油 大匙２
みりん 大匙１
砂糖 大匙１弱
片栗粉 大匙１
水 １カップ
作り方
１．豆腐は、キッチンペーパーでつつんで
水切りを十分にします
２．水切りをした豆腐を８等分から１０等分に
切ります
３．豆腐に小麦粉をまんべんなく薄くつけ
１７０℃の油で表面がカリッとするまで
揚げます
４．あんかけの材料を鍋に入れトロミがつくまで
煮ます
５．揚げた豆腐にかけて出来上がりです
＊今回は彩りに枝豆を散らしました
＊豆腐は十分に水切りしてカリッと揚げてくださいね～
ほんのり甘めのあんですよ
ご飯やビールにぴったりですよ
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コメント
ぴよまめ。さん
頑張ってください
料理は挑戦ですね（笑）
投稿： かめきち | 2006/04/13 09:59
なるほどぉ、油の温度でしたかぁ･･･めげずに頑張ります！成功したら、また報告させていただきますねΨ(｀▽´)Ψ
ありがとうございましたぁ～！！！
投稿： ぴよまめ。 | 2006/04/13 07:45
ぴよまめ。さん
こんばんは～
豆腐、失敗ですか(>_<)
温度が高すぎたのと揚げすぎでしょうね～
いい加減な水切りでもそこまで水はねしないと
思います（私は適当に水切りしてるので(^^ゞ）
これに、めげずに頑張ってくださいね
投稿： かめきち | 2006/04/12 17:29
挑戦してみましたぁ～！
がっ！
揚げている最中に激しい油飛びがっ！水切りはいつも以上にやったのですが、足りなかったのかしら？それとも油の温度が高すぎたんでしょうか？
難しいですねぇ･･･
仕上がりは、お豆腐の水分が少なくなってしまって、パサパサに。°°（＞д＜）°°。難しさを思い知りましたぁ･･･
投稿： ぴよまめ。 | 2006/04/12 13:41
しぇりたんさん
こんばんは～
うちの子供も気まぐれですよ（笑）
難しいですよね(^^ゞ
頑張ってください～
投稿： かめきち | 2005/06/15 00:26
すごいですね～＞＜
昔はカレーなどを作り分けていましたが、面倒になって辞めました。
まだ主人は好みがわかるからいいのですが、息子は気分次第なので、よく食べていたのに、いきなり食べなくなったり・・・とかしてすごく参ってます＞＜
だからどういう味付けを好むのかよくわかりません；；
これからもこちらのレシピを参考にしながら頑張りますねｗ
投稿： しぇりたん | 2005/06/14 22:22
しぇりたんさん
こんにちは～
う～ん 難しいですよね
わが家は強制的に食べさせています（笑）
少し、面倒ですが 相手が好きな味付けに変えてみるのもいいかもです
私は同じ料理でも、嫁さんようと、子供ように
味付けを少し変えたりすることが時々あります
嫁さんは薄めの味、子供は少し甘めとか
面倒ですがね
日々、苦労ですね(^^ゞ
お子さん、大切にしてあげてください
少し、ブログお邪魔させていただきましたm(__)m
投稿： かめきち | 2005/06/14 15:09
初めまして＾＾
いつも参考にさせてもらってます。
今回のレシピは生姜がなかったので、チューブの下ろし生姜をちょびっと入れてみました。
このあんなら天津飯にかけてもおいしそうｗ
主人も息子も色んなサイトを巡って、色んな料理を作ってみるのですが、私とは好きなものが違うらしく、なかなか食べてもらえません；；
何で食べ物の好みが全然違うんだろう・・・？
何か頑張って作っても、私一人が食べてて作りがいがないです。
投稿： しぇりたん | 2005/06/14 01:37
あんたま777さん
おはようございます
豆腐料理、結構ありそうでないですかね～
これから、暑くなっていきますので
豆腐料理はよく登場しそうです
頑張ってレパートリー増やしてくださいね
レシピが参考になれば嬉しいです
投稿： かめきち | 2005/06/09 09:30
こんばんは＾＾
初めまして～m(___)m
家のパパは大のお豆腐好き♪
あたしの方は
お豆腐料理の
レパートリーが
あまりないので＾＾；
と～っても参考になりました～☆
有難うございます＾＾
トマトとナスのサラダも
すご～く素敵で
早速ちょうせんしてみます♪
投稿： あんたま777 | 2005/06/09 00:37
apricotさん、うさうささん、ＬａＬａＬａさん
こんばんは～
apricotさんへ
イタリアンもいいですよね
でも、やっぱり日本人ですから
和食も食べたくなりますよね
機会があったら作ってくださいね～
うさうささんへ
ありがとうございます
虫とは驚きました（笑）
日々の積み重ね同じですよね～
ＬａＬａＬａさんへ
枝豆は、彩りもよく料理をひきたたせてくれますね
あんまり、使われないようですが・・・
こちらでも、やっと日本産が出回ってきました
うちの家族は枝豆好きなんでこれからも
どんどん、使いますよ～
投稿： かめきち | 2005/06/08 22:22
こんにちは～。
もう、たまりませんねぇ、この画像！！
お腹がなります、なってます（ちょうど夕飯時）。
挽肉かと思いきや、ゴマっていうところがヘルシー！
枝豆かぁ・・・。
実はワタシ、枝豆の産地に住んでいますが、まだ見かけません。
だからとても新鮮です。
枝豆の緑がこのお料理をぐっと引き立てている気がします。
ショウガのきいたアンも枝豆にあいそうだし。
って、枝豆連呼しすぎちゃいました・・・(￣▽￣)ゞ
また真似させてもらいますね！
投稿： LaLaLa | 2005/06/08 18:03
こんにちわ！
豆腐の胡麻あんかけ、美味しそう。
ごまを虫だって・・・（笑
１日１万PV！凄いです。
かめきっちゃん、やりましたね。
(*^^)/｡･:*:･ﾟ'★,｡･:*:･ﾟ'☆ Congratulations!!
投稿： うさうさ | 2005/06/08 15:33
うわぁ～ご飯にぴったりなおかずですね。
最近イタリアンやスパニッシュが多かったので
急に和食が恋しくなりました＾＾
でも見れば見るほど ゴックン・・・
美味しそう～！
投稿： apricot | 2005/06/08 14:16
BeerBierさん
こんにちは～
材料は、豆腐さえあれば
そろってる感じですかね（笑）
あっ 豆腐ステーキ
私も近々にアップさせていただきます～
投稿： かめきち | 2005/06/08 12:33
ご無沙汰しています。
豆腐メニュー！
今夜は昨日の残りご飯と決まっているのですが、明日は豆腐にしようと思っていたのです。
でも豆腐ステーキはこの前作ったし、麻婆豆腐もひねりがないし・・・と悩んでいました。
これに決めました！
材料全部揃っているし！（笑）
投稿： BeerBier | 2005/06/08 10:52
ももさん、なおさん
こんにちは～
ももさんへ
う～ん そんな遠慮なんかする子供では
ないですよ（笑）
たまたま、食べた後に気づいたのでしょう
豆腐は、ほんのりした味で食べやすいですよ
なおさんへ
むっさ美味しそうですか（笑）
絶対に作ってくださいね～
投稿： かめきち | 2005/06/08 10:09
これ美味しそうですね～♪
胡麻がたくさん入ってて体にも良さそう！
お子さんのコメントもいつもながら微笑ましい(^_^)
思わず笑っちゃいました。
食べる前に"虫″と言うのは遠慮したのかな？（笑）
投稿： もも | 2005/06/08 09:39
むっさ美味しそう(ｏ≧皿≦)ｏ”今日はこれ作ります☆
投稿： なお | 2005/06/08 09:32