ボンゴレ

子ども評価　　★★★★　（貝さん好き～）

嫁さん評価　　★★★★★　（アサリにニンニクが利いて美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニクが強いからお弁当には（涙）

本日は、パスタの定番　ボンゴレです

わが家のボンゴレは結構、赤唐辛子使うので

ピリカラですね

当然、子供のには入れてませんが（作るの面倒です(^^ゞ）

アサリは砂抜きしてればすぐに使えるので

急に食べたくなった時は　砂抜きしたアサリを買いましょう

今回は、白ワインの変わりに日本酒使ってみました

ニンニクの香りが利いているので風味は解りませんでした（笑）

材料

アサリ　　　　　　　　　　　　３００ｇ
パスタ　　　　　　　　　　　　２００ｇ
三つ葉　　　　　　　　　　　 ４本分
ニンニク　　　　　　　　　　　１片
赤唐辛子　　　　　　　　　　３本
お酒　　　　　　　　　　　　　大匙２
胡椒　　　　　　　　　　　 　 適量

作り方

１．アサリは、ボウルに海水と同じ程度の
　　塩水をいれアサリを入れて蓋をし
　　冷蔵庫に２～３時間入れ砂抜きします

２．砂抜きができたら、あさりの殻と殻を
　　擦り合わせるようにして洗います

３．にんにくはみじん切り、赤唐辛子は
　　種を取り輪切りにします

４．三つ葉は葉と軸を分けてどちらも
　　細かく刻みます

５．フライパンにオリーブオイルとニンニクの
　　みじん切りをいれ弱火でニンニクの香りが
　　でるまで炒めます
　　にんにくの香りがでてきたら中火にしアサリを
　　入れます

６．アサリの口が開いてきたら、お酒と赤唐辛子を
　　加えます
　　アサリの口が全部開いたら味を見て胡椒で
　　味付けします

７．茹でたパスタを加え全体に絡ませるように炒め
　　仕上げに三つ葉とオリーブオイルをかけて
　　出来上がりです

＊アサリから塩分が出るので、塩は使ってませんが
　　足らなかったら塩も入れてくださいね

＊赤唐辛子３本分は結構、辛いのでお好みで１本でも
　　２本でも調整してくださいね

＊三つ葉じゃなくても大葉やパセリなんかでも
　　当然　いいですよ（こっちのほうが多いですね）

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