筑前煮

子ども評価　　★★★　（蓮根シャキシャキ～）

嫁さん評価　　★★★★　（食べたかったんよ～）

今日は、筑前煮です

先日、テレビでもやってましたね

結構、手間かかるかも・・・・・

でも、最後は煮るだけですので　失敗は少ないです

たくさん作っても、冷蔵庫で日持ちしますし

家庭料理の王道ですね～

材料

人参　　　　　　　　　　　　　１本
ごぼう　　　　　　　　　　　　1/2本
蓮根　　　　　　　　　　　　　１本
こんにゃく　　　　　　　　　　１枚
鶏肉　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
ゆで筍　　　　　　　　　　　　1/2本
生椎茸　　　　　　　　　　　　６枚
さやえんどう　　　　　　　　　適量

だし汁　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　大匙２．５
酒　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
醤油　　　　　　　　　　　　　大匙３
みりん　　　　　　　　　　　　大匙２

サラダ油　　　　　　　　　　　大匙２
酢、塩　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

１．人参、ごぼう、蓮根は皮を剥いて
　　乱切りにします

２．筍の乱切りに、椎茸は1/2にカット、こんにゃくは
　　手でちぎり切りします

３．鶏肉は食べやすい一口サイズに、さやえんどうは
　　筋をとっておきます

４．人参は、塩を少し入れたお湯でさっと茹でます

５．こんにゃくは沸騰したお湯でアク抜きします
　　筍もさっと熱湯にくぐらせます

６．人参、蓮根は酢を入れた熱湯で茹でて
　　アク抜きします

７．鍋にサラダ油を熱し、人参、筍、ごぼう、こんにゃく
　　鶏肉を　さっと炒めます
　　全体に油がなじんだら砂糖を加えて絡めるように
　　炒めます
　　酒とだし汁を加え落し蓋をして１０分ほど煮ます
　　　（中火で）

８．醤油を加えて少し火を弱めて全体を混ぜるように煮ます
　　椎茸を加えさらに少し煮、さやえんどうを加え味醂を
　　入れて照りがでるまで煮切ります

９．少し冷まして再びかき混ぜて器に盛って出来上がりです

＊醤油を入れたら焦げやすいので手早くかき混ぜましょう

たまには、おふくろの味でもいかがですか～
（私は男ですが・・・(^^ゞ　）
ランキング、ポチッと応援お願いしますm(__)m