豚バラ肉と白菜の蒸し煮
子ども評価 ★★ （甘くない～）
（豚の角煮と勘違いしてる）
嫁さん評価 ★★★ （大人の味～）
本日は、豚バラ肉と白菜をゆっくり蒸し煮したものです
味付けは、いたってシンプルで 塩、胡椒だけです
白菜の甘みを活かした料理です
お酒の肴には 最適かも・・・
材料
豚バラ肉（塊） ４００ｇ
白菜 1/4株
塩、胡椒 適量
からし 適量
作り方
１．豚バラ肉は、脂身が厚かったら少しとります
２．白菜は幅４ｃｍ位に切ります
３．豚バラ肉は、幅３ｃｍほどにカットします
４．フライパンに、豚バラ肉の脂身の方を
下にしていれて焼きます
５．途中、裏返したりして全面焼きます
焼いて、でてくる脂はキッチンペーパーで
ふき取ります（結構 でますよ）
６．全面に焼き目がついてある程度火がとおれば
肉を真ん中に寄せて廻りに白菜を並べて
入れていきます（フライパン一杯になりますよ）
７．弱火にして蓋をし４０分ほど蒸し煮します
８．白菜の水分が出てきますので焦げないと
思いますが心配なら最初に大匙１くらい
水をいれてもいいですよ
９．最後に味見をして薄ければ塩で味を整えて
出来上がりです
＊からしを、つけて食べると美味しいですよ
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コメント
gontaさん、かずさん、うさうささん
こんにちは～
gontaさん
そんなに感激しないでください(^^ゞ
味見は大切ですね
私は、よくしますね
自分の舌の感覚を知るためにも味見しています
自分が薄いかなぁと思うのが家族には丁度いいとか 自分の味の感覚をつかむ事は料理作るには
大切だと思ってます
頑張ってくださいね～
かずさん
レシピは無限にありそうですね
子ども、どうなんですかね～
間違いなく舌は肥えてるでしょうがね（笑）
でも、食べるのが好きなので料理も上手になってくれると思うのですが・・
今の所はケーキ屋さんになるって言ってますがね
うさうささん
鍋料理は、いつたべても美味しいですよね
白菜は 本当いい味出してくれますね
豚肉との相性もいいですし
今日の夜、チーズ焼き作りますよ
投稿: かめきち | 2005/03/25 15:30
こんにちわ～！
豚バラ肉と白菜の蒸し煮、ボリュームあって、
お酒の肴によさそうですね。
ビールが進みましたか。
白菜の甘みを活かしたお料理っていいですね。
あと1回くらいお鍋したいなぁって思ってます。
その時、白菜買おうかな。
投稿: うさうさ | 2005/03/25 12:28
こんにちは～！
へぇ～！おいしそうですねぇ(^-^)こういった
レシピもあるのですね。かめきちさんのところに
来るといつも大変勉強になります！
お子さんのイメージ見た目は「甘い」だったのですね（笑）
大人の味に慣れるのはしばらく先ですもんねぇ(^^)
その頃になるとおいしさがわかるようになるかな？
お子さんもお料理上手になりそうですね(^▽^)
投稿: かず | 2005/03/25 12:22
うゎ～
かめきちさんにコメント貰ってしまった！！
失敗したのに恥かしくて嬉しいくて
かなり感動の涙 涙 涙
一番の原因は、ご指摘の通り出汁です
煮立たない様に慎重に火を入れたのですが
煮込む際に、量を加減しなかった為
いわゆる『つゆだく』状態になり
具材と共に煮詰めてしまった事が敗因です
気になる評価ですが
嫁さんが無言で残してました‥
次は『山芋の磯辺焼き』に挑戦します。
コメントありがとうございます
これからも度々参考にさせてください！
gonta
投稿: gonta | 2005/03/25 11:19
ムーチョさん
はじめまして
アマトリチャーナ 作ってくださいね
塩、オリーブオイルをしっかり使って
作ってくださいね でないとぼけた味に
なってしまいます
また、寄ってくださいね～
投稿: かめきち | 2005/03/25 11:06
はじめまして。
毎日（！）楽しく拝見しています。
それにしてもお料理うまいっすね～。
しかもどれもこれも美味しそう！！
昨日のアマトリチャーナは今週末是非
作ってみようと思います☆
トマトソースのパスタ大好き！
では、またきまーす。
投稿: ムーチョ | 2005/03/25 10:24