チューリップ

子ども評価　　★★★★　（食べやすい～）

嫁さん評価　　★★★　　　（懐かしい～　）

今日は、手羽先を　チューリップにしました

ちょっと、前まではスーパーなんかでも売ってましたが

最近、見かけなくなりました　肉の販売しているお店では売って

いますが　子どもは手羽先は食べにくいと言うので

これなら、どうだ～と　作ったら　思ったとおり食べていました

「間違いない」でした（笑）

材料
手羽先　　　　　　　　　　　　　　　１０本
上新粉　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
下味
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

作り方

１．手羽先の身のついてないほうと身がついてるほうの
　　　境目に包丁をいれ一気に「ざっくり」切ります
　　　（４個目くらいからコツがわかりますよ）

２．上手に切れたら切ったほう側の骨の細いほうの
　　身を削ぐような感じでめくっていきます

３．めくれたら、細い骨をはずします

４．残った、太いほうの骨から身を削ぐようにめくっていきます

５．そうすると、チューリップの形となります
　　（ここまで、すべて力技かも・・・）

６．めくれたら（結構疲れているかも）下味の調味料につけます
　　（だいたい２時間くらいはつけてほしいです）

７．漬けた鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り
　　上新粉と片栗粉を混ぜ合わせたものに、まぶします

８．最初は１６０℃の低温からじっくり揚げます
　　揚げているときの泡が細かくなったらおおよそ揚がってます
　　一度、引き上げます

９．油の温度を１８０℃まで上げもう一度チューリップをいれ
　　１分くらい揚げて（2度揚げです）出来上がりです

＊思い切って力技でチューリップは作りましょう

今日のは、作るのは簡単ですが　説明は難しかったです
わかっていただけたでしょうか？？
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