タラのムニエール
子ども評価 ★★ （からい～ え～そんな事ないはず！！）
嫁さん評価 ★★★★ （バター味がよく合ってる～ そうそう）
今日は、今が美味しくなってきたタラをバターでさっと焼き
レモン汁、バルサミコ酢をさっとかけバターを使ってますが
サッパリいただきます
白身魚にはバターがあいますね～
材料
タラ切り身 ２切れ
アスパラ ５本
無塩バター ３０ｇ
塩、胡椒 適量
小麦粉 適量
レモン汁 小匙２
バルサミコ酢 小匙２
作り方
１．タラは塩、胡椒をし小麦粉をうっすらまぶします
２．アスパラは、下茹でしておきます
３．フライパンにバターを入れ火をつけます
４．バターがとけてきたら、タラをいれ焼きます
５．片面、いじることなくしっかり焼きましょう
６．片面が焼けたら裏返し焼きます その時
スプーンでバターをタラにかけながら焼きます
７．途中、アスパラを加え、さーっと焼きます
８．タラが焼けたらレモン汁、バルサミコ酢をかけ
お皿に盛って出来上がりです
＊焼くときにあまりタラを触ると身が崩れやすいです
片面しっかり焼きましょう
＊バルサミコ酢は好みですがレモン汁は使ったほうが
いいでしょうね
＊辛口の白ワインがぴったりです～
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コメント
のんびりさん
こんにちは～
魚は苦手な人多いですよね
私も、得意なほうではないかもです
まぁ、なんとか捌けますがね(^^ゞ
料理、頑張ってくださいね～
楽しく作りましょう(^^)v
投稿: かめきち | 2005/03/08 12:03
はーい！ アスパラ、次回からそうしまーす☆
魚料理が苦手で、いまだにタラとサーモンと
まぐろしか料理していません。
（全部切り身で）
お正月に父が釣ったあらかぶの味噌汁を
作ったときは、魚の顔が恐くて、２度と
作れそうもありません。
まぐろ丼にアボガドも入れたら
おいしかったです！
（１：１くらいで同じ大きさに切って入れたら、
まぐろの量が少なくて済んだ、、）
今日も料理がんばるぞー！
投稿: のんびり | 2005/03/08 09:46
のんびりさん
こんにちは～
アスパラは細いものなら根元から２ｃｍほど
切れば筋は無いと思いますよ
太ければ真ん中あたりから下の部分を皮むき機で
筋を取れば美味しく食べれますよ～
投稿: かめきち | 2005/03/04 13:34
昨日作ってみました！
大好評でした～★
（レモン絞るの忘れたけど・・）
アスパラは筋みたいなんがあって
まずかった・・・・
あれって取らないとますかったのかな・・？
投稿: のんびり | 2005/03/04 13:24
うさうささん こんにちは
料理、作るよりも 写真撮るほうが難しかったりして～（笑）
投稿: かめきち | 2004/12/20 13:56
こんにちわ～！
うわ～！美味しそうです。
タラのムニエルはした事ないのですが、
いつか食べたいです。
レモン汁、バルサミコ酢にバターですね。
これまた、美味しそう。
また、アスパラの緑がとっても綺麗です。
投稿: うさうさ | 2004/12/20 12:18