ミートボールのトマトソース煮

子ども評価　　★★　　（食べるスピードや「美味しい」を何回
　　　　　　　　　　　　　　　言ったか内緒に数えてます）
嫁さん評価　　★★★

今日は、チーズを入れて混ぜて作ったミートボールを

トマトソースで煮込んでいただきます

この料理、ハンバーグのように柔らかくないですよ

柔らかいのがよければ普段作ってるハンバーグを丸くして

トマトソースで煮込んでも美味しいですよ

子供は「ちょっと固い」と文句いってました

でも、こういう料理なんですよ～

付け合せにベーコンとアスパラのパスタを添えました

トマトソースを絡めて食べても美味しかったです

材料

ミートボール用
合い挽きミンチ　　　　　　　　　　３００ｇ
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
パルメザンチーズ（生）　　　　　大匙４
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量

トマトソース　　　　　　　　　　　　５００ｍｌ
（トマトソースは市販品でもよいですが、できれば
　作りましょう　作り方は下記参照です）
強力粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　適量

作り方　
１．ボウルにミンチ肉と他の材料を合わせてよく
　　捏ねます　こねたら２ｃｍほどのボウル状に
　　します
２．丸めたミートボールに強力粉を薄くまぶして
　　１７０℃～１８０℃のオイルで揚げます
３．トマトソースを鍋で温めてミートボールを加え
　　塩、胡椒で味を整えて少し煮ます
４．仕上げにオリーブオイルを加えお皿に盛り
　　パルメザンチーズをふりかけて出来上がりです

トマトソースの作り方
＊トマトのカット缶を２缶（１０００ｍｌ）をフライパンに
　いれ、塩小匙１　オリーブオイルを７０ｃｃほど加え
　煮たたせ弱火でゆっくり量が2/3になるくらいまで
　煮詰めて出来上がりです

＊本当に、ハンバーグのような食感をイメージして食べると
　　「ちょっと、固い」と思いますよ
＊でもこれはこれで私は好きなんですがね～

この料理には意外と辛口の白ワインが合いました
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