厚揚げとこんにゃくの煮物

自己評価　★★★（自己満足度）

家族評価　★★★★（食べるスピード、「美味しい」を
　　　　　　　　　　　　　何回言ったかひそかに数えてます）

今日の料理は、こんにゃくと厚揚げを薄味の味で

煮含めたものです。次の日が美味しくなってるかも・・・

材料　　
厚揚げ（三角）　　　　　　　　　４個
こんにゃく　　　　　　　　　　　　１枚
菊菜　　　　　　　　　　　　　　　1/4束
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　１本

だし汁　　
出汁　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　大匙４
薄口醤油　　　　　　　　　　　　大匙３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2

作り方
１．こんにゃくは、包丁の横で叩きます
　　５ｍｍ幅ほどに切ります
２．だし汁でこんにゃくを５分くらい
　　煮てザルに上げて置きます
３．長ネギは４ｃｍ幅ほどに切ります
４．厚揚げは食べやすいサイズに切り
　　熱湯で１分ほどに煮ます
５．きく菜はよく洗い砂を落としておきます
６．鍋にだし汁をはり　材料を並べおき
　　落し蓋をして１５分ほど弱火で煮て
　　冷まします
７．器に盛るときにもう一度、煮ます
８．仕上げにきく菜をいれ軽く煮て出来上がりです

＊贅沢ですがたっぷりにだし汁で煮るのが美味しくできる
　　コツです
＊一度、冷ますことによって味がしみていきますよ

久しぶりの和食でしょうか？？今日の料理には
やや甘口の白ワインでしょうね　やっぱり
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