蓮根のきんぴら

今日の、おすすめメニューはきんぴらごぼうの蓮根版です

シャキシャキした蓮根の歯ごたえが最高にいいですよ

蓮根は少し大きめに切りあまり火を通しすぎないのが

ポイントです

材料
蓮根　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
鶏肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
みりん　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大匙1/2
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大匙１

作り方　

１．蓮根は皮を剥、一口大の大きさに
　　乱切りします　少し水にさらして
　　水分をきっておきます
２．人参は少し太めの千切りに、鶏肉は
　　食べやすい大きさに切ります
３．フライパンにサラダ油を入れ鶏肉、
　　人参を炒めます
４．鶏肉に火が通れば蓮根を入れ少し炒めて
　　砂糖、酒、醤油、みりんの順に加え
　　汁気が無くなり照りがでるまで炒めます
５．仕上げにごま油を入れて出来上がりです

＊蓮根は切ったものではなく　生のを使いましょう
　　食感が違うので
＊けれぐれも蓮根の炒めすぎに注意しましょう
　　シャリシャリ感がポイントです

蓮根はシャリシャリ、鶏肉との相性もいいですよ
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