鶏肉の甘酢ソース

本日のおすすめメニューは、鶏肉を１枚

カリッと揚げて甘酢ソースを、ざ～っとかけ

キャベツと一緒にいただきます

この料理は、鶏肉が１枚余ってたので何か美味しい

レシピないかなぁとサイトを見てたら、

DECOさんちの晩ご飯様で鶏もも肉の甘酢ネギソースを

紹介されててとても美味しそうだったので

マイレシピ帳をガサガサ探して作りました

中華料理のレシピ帳にありました～

材料
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　１枚
キャベツの千切り　　　　　　　適量
塩、胡椒、醤油　　　　　　　　　少々
揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量

甘酢ソース
醤油　　　　　　　　　　　　　　大匙１
酢　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
ネギ　　　　　　　　　　　　　　大匙２
おろし生姜　　　　　　　　　　小匙１
ごま油　　　　　　　　　　　　　大匙１

作り方
１．鶏肉は、身のほうはでこぼこしてるので
　　包丁で身が平たくなるように切り開きます
　　フォークで皮側と身側に数箇所プチプチ
　　突いておきます
２．塩、胡椒、醤油を少量鶏肉に均等に
　　まぶしておきます
３．１６０℃の低温の油でゆっくり揚げていきます
　　途中、皮にお玉で油をかけながら揚げ
　　皮をパリッとさせます
　　だいたい４分～６分ほどで揚がると思います
４．お皿にキャベツの千切りを敷き食べやすい
　　大きさに切った鶏肉をのせ甘酢ソースを
　　かけて出来上がりです

＊揚げたての鶏肉に甘酢ソースをかけると
　　味がしみこんでいきやすいです
　　もし、時間をおいて食べるならソースに
　　鶏肉をつけておいて食べる直前にキャベツに
　　のせて食べるといいですよ

酸味の強い料理には、辛口の白ワインが
合いそうですね（シャルドネ種など）
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