洋食屋さんのハヤシライス

いらしゃいませ～

本日のおすすめメニューは、ハヤシライスです

ハヤシライスはなんとなく甘めというイメージがありますが

今日のはデミグラスソースがきいた大人の味ですよ

具もマッシュルーム、玉葱、牛肉だけです

材料

牛ヒレ肉　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
マッシュルーム　　　　　　　　　　　８個
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
デミグラスソース（市販も可）　　　５００ｍｌ
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
１．牛ヒレ肉は、２ｃｍくらいに棒状に切ります
　　玉葱は５ｍｍ幅ほどにスライスします
　　マッシュルームは、スライスします
２．フライパンにサラダ油を熱し、肉をいため
　　一度、別皿に取り出します
３．同じフライパンで玉葱、マッシュルームを
　　強火で炒めます　玉葱がしんなりしたら
　　肉を戻しいれ、赤ワインを加え半分の量に
　　なるまで煮詰めます
４．デミグラスソースを加え軽く煮詰めてケチャップ、
　　塩、胡椒で味を整えます
５．お皿に盛ったご飯にたっぷりかけて出来上がりです

＊牛ヒレが無ければ牛もも肉のスライスを使います
＊子供向きで作るならケチャップの量を増やしましょう
＊デミグラスソースの作り方はここからどうぞ

この料理に合うワインは　中重口の赤ですね　フランスのブルゴーニュ地方の
ワインかなぁ？？
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