鰯の梅生姜煮

最近、和食のメニューが続いてますが

本日も和食です　おすすめメニューは

鰯の梅、生姜煮でございます

梅干で鰯の骨を柔らかくし生姜で臭みをおさえます

お酒の肴にぴったりです（ご飯にもぴったりですが）

材料
鰯　　　　　　　　　　　　　　　　中４尾
生姜　　　　　　　　　　　　　　　１片
梅干　　　　　　　　　　　　　　　２個

煮汁
水　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
みりん　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小匙１

作り方　
１．鰯は、鱗を取り、頭を切り落とし　
　　お腹の辺りに包丁を入れ　内臓を取り出します
２．よく洗って水分をふき取り３cmの長さの
　　筒きりにします
３．生姜は薄切りにします
４．鍋に煮汁を入れ強火にかけ煮たったら鰯を
　　重ならないようにいれます
５．生姜と梅干を加え弱火にし落し蓋をして
　　煮汁が少し残る程度まで煮ます
　　（２０分～３０分）
６．煮えたらそのまま　冷まします

＊水洗いしたら、きっちり水分をふき取りましょう
＊よく魚料理はまな板に臭いがつくからちょっと～
　　と敬遠されるかたが多いですね
　　私は、まな板の上に洗った牛乳パックを
　　広げて使ってます。使い終わったらそのまま
　　ゴミ箱にポイッですみますよ

＜お知らせ＞少し嬉しいことがありました　yahooのカテゴリーに登録されました　
ありがとうございましたm(__)mこれからも頑張ります
嬉しいのですが、紹介文がワインとあわせるレシピ集となってるんです(◎-◎)
料理のレシピしか載せてないぞ～　たまにワインのことも書いてますが・・・
でも、言われてみれば　それはいい考えかも！
「今日の料理にはこのワインが合いそう」っと簡単なコメントだけでも添えて
みようかなっと思ってます
ちなみに、今日の鰯の料理はワインより日本酒が合いますが・・

blogランキング、ポチッと応援お願いしますm(__)m