切り干し大根と厚揚げの炒め煮

油でさっと炒めて煮切る

スピード煮物です　

飽きない味で翌日食べるともっと美味しく

なってますよ

材料
切り干し大根　　　　　　　　　５０ｇ
厚揚げ（三角）　　　　　　　　４個
人参　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

だし汁　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小匙１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
醤油　　　　　　　　　　　　　　大匙１
みりん　　　　　　　　　　　　　大匙１
サラダ油　　　　　　　　　　　　大匙１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方　
１．ボウルに水をたっぷり入れ切干大根を
　　もむようにして、しっかり洗います
２．洗った切り干しを６０度ほどのお湯で１０分
　　つけふっくら状態にもどしたら食べやすい
　　大きさに切ります
３．厚揚げは熱湯でさっと茹で油抜きをします
　　食べやすい大きさに切ります
４．人参は長さ３ｃｍほどの千切りにします
５．鍋にサラダ油を熱し切干大根を強火で炒めます
　　全体に油がなじんだら厚揚げ人参を加え
　　炒め合わせます
６．炒め合わせたら、だし汁を入れ砂糖、醤油
　　酒、塩、みりんを加えます
７．煮立ったら中火にして５分～７分味がなじむまで
　　煮て出来上がりです

＊できれば午前中に作って夕食で食べると
　　味がしみ込んで美味しいですよ
＊竹輪なんか入れても合いますよ

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