五目炊き込みご飯

本日は、鶏肉が、たっぷり入った炊き込みご飯です

当然、他の具材も入ってますが　具にしっかり味を

つけてご飯は薄味にが、私の作り方です

材料　
米　　　　　　　　　　　　　　　３合
シメジ　　　　　　　　　　　　　1/2株
ごぼう　　　　　　　　　　　　　1/2本
こんにゃく　　　　　　　　　　　1/2枚
人参　　　　　　　　　　　　　　1/2本
鶏もも肉（大）　　　　　　　　　１枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　大匙１

昆布だし　
出し昆布　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
水　　　　　　　　　　　　　　　3.5カップ

具の下味
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
醤油　　　　　　　　　　　　　　大匙３
酒　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１

炊き込み用
酒　　　　　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

三つ葉　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
　１．米は、濁らなくなる程度までといでおき
　　ざるにあげ水気を取っておきます
　２．ごぼうは、皮をこそげむき縦に十文字に
　　切りこみを入れ鉛筆を削る要領でささがきにし
　　水にさらしてアクをとります
　３．こんにゃくは、下茹でし3ｃｍほどの千切りに
　　します。人参も3ｃｍほどの千切りです
　４．鶏もも肉は食べやすい大きさに切りお酒を
　　　振っておきます
　５．出し昆布を布巾でふいて３．５カップの水に
　　　10分程置き火にかけます。
　６．煮立つ寸前に昆布をひきあげます
　７．出来上がった昆布出汁、１カップ分を
　　　別鍋に入れ具材を全部加え、中火にかけます
　８．煮立ったら砂糖を加え、少し煮てお酒を加えます
　　　野菜がしんなりしてきたら醤油と塩を加えて煮ます
　９．具材と煮汁を別々にし、残りの昆布だしと煮汁を混ぜ
　　　3カップの量にします
１０．炊飯器に洗った米を入れ具を加え（９）の煮汁を
　　　熱いうちに入れ蓋をして普通に炊きます
１１．炊きあがったら15分ほど蒸らし全体にかき混ぜて
　　　三つ葉を散らして出来上がりです

＊本日は工程が多かったですね　結構下準備はかかりますが
　　絶対にそれだけの価値はありますので挑戦してみてください
＊正直いって　少し薄味だと感じるかもしれませんが素材の味を
　　楽しむならこれくらいがいいと思うのですが
＊もうちょっと、味が濃いのがよければ醤油と塩を多めに
　して味付けしてください

炊き込みご飯の鶏肉は、なぜか美味しい
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