フライドチキン

昨日、「みんなのブログ」ていうのに、私のblogが紹介されました
よかったら、見てくださいm(__)m

本日は、フライドチキンです。　手羽元でしたかったのですが

なぜか、もも肉になってしまいました（売り切れてなかったので手羽元）

材料
鶏もも肉　　　　　　　　　　５００ｇ
じゃがいも　　　　　　　　　２個
レモン　　　　　　　　　　　適量
上新粉　　　　　　　　　　　大匙３
片栗粉　　　　　　　　　　　大匙１

鶏の下味用
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
醤油　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
酒　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　小匙１

作り方　　
１．鶏肉は、一口大に切り　ボウルに入れ
　　醤油と酒を入れ軽くもみ、塩　胡椒　砂糖を入れ
　　手でもんで　３０分ほど冷蔵庫でねかせます
２．３０分たったら　卵を加え再びもんで、冷蔵庫で
　　１５分くらいねかせます
３．じゃがいもは、四つ割りにし皮を剥いて１５分ほど
　　水にさらします
４．上新粉と片栗粉を混ぜ、鶏肉に絡めます
５．１６０℃くらいの油でゆっくりと揚げていきます
６．じゃがいもは、水分をふき取り１７０℃ほどの油で
　　素揚げし８割がた火がとおったら一度引き上げ
　　少し、油の温度をあげもう一度戻しいれて少し
　　揚げたら出来上がりです。
７．お好みで野菜やレモンの切ったものをどうぞ

＊上新粉を使って揚げるとパリッと揚がりますよ
＊最初の工程は時間かかりますが揚げだしたら
　　すぐなんで作ってみてください
＊手羽元を使うんでしたら１２本から１５本目安で
　　作ってください

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