酢の物のコツ

本日は、酢の物について　簡単なコツを

たこ酢等をした時、きゅうりにはちょうどよい

酢加減なのに蛸には酢がちょっと弱いかなぁって

思った事、ありませんか？？

こんな時は、蛸を事前に酢１：だし汁１の酢で蛸を

軽く洗っておくのです。そうして、通常の三杯酢で

きゅうりとあわせると、ちょうどよくなりますよ

今日は、蟹酢なので　蟹の味を残したいのできゅうりを

軽く酢洗いしました。

色々な合わせ酢の作り方はここを参照してください

材料
蟹缶　　　　　　　　　　　　　　１缶
きゅうり　　　　　　　　　　　　１本
甘酢　　　　　　　　　　　　　　適量
米酢　　　　　　　　　　　　　　大匙１
だし汁　　　　　　　　　　　　　大匙１

作り方
１．蟹の身は軽くほぐします
２．きゅうりは塩をまぶして板ずりをします
　　（まな板の上でゴロゴロまわすします）
３．きゅうりがしんなりしたら　薄くスライスし
　　米酢とだし汁で軽くつけておきます
４．きゅうりの水分を絞り蟹と一緒に盛りつけ
　　甘酢をかけて出来上がりです

＊ちょっと、一手間で美味しくなりますよ！！

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