困った時の鍋

「う～ん、今日の晩御飯なにしよう・・」と考えても、なかなか考え
つかない時がありますよね
そんな時は　私は迷わず鍋にしてます「寄せ鍋」「ちゃんこ風」
「中華風」「味噌味」色々、できますよね　便利です
昨夜は、「豚しゃぶ」にしました。
材料は、豆腐、椎茸、えのき、しめじ、白菜、長ネギ
当然、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用です。
豚肉は、だいたい阪神百貨店の地下食料品売り場の肉屋さんで
買います。ここの豚肉　しゃぶしゃぶ用にしては少し分厚いのですが
美味しいのです。お気に入りです　ご近所の方は買われてみてはどうですか？？

＊鍋する時の、私のこだわりはまずお鍋に水を入れ昆布をいれて１時間くらいおきます。

＊そして、火にかけてお湯が６０度くらい（指をいれて１秒間くらい我慢できるくらい）で昆布をひきあげます。

＊沸騰してきたら　よく灰汁を取り除きます後は、適当に食べますが最後に雑炊にするときは食べている途中でもこまめに灰汁を取ったほうが、雑炊は美味しくできると思います。

＊それで、やっぱりポン酢は旭ポン酢です。
なぜか妙に美味しいのです　「なんでなんかなぁ・・」と思いつつ食べてます
うちは、最後の仕上げはよく中華そばの麺をこのポン酢をつけて食べてます。　これまた美味しいんですよ(^^)

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