切り干し大根の炒め煮

本日は、お惣菜です　ちょっと一品欲しい時にあれば便利ですね

切り干し大根て案外使わないし外でも食べる機会が少ないので

作ってみてはいかがですか？？

材料
切り干し大根　　　　　　　　５０ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　1/5本
薄揚げ　　　　　　　　　　　　１枚
サラダ油　　　　　　　　　　　大匙１
醤油　　　　　　　　　　　　　大匙２弱

だし汁
大根の戻し汁　　　　　　　１カップ
出汁　　　　　　　　　　　　　１カップ
みりん　　　　　　　　　　　　大匙１
酒　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖　　　　　　　　　　　　大匙２弱　

作り方
１．切り干し大根はさっと洗い、４カップ位の水に２０分ほど
　　つけてもどし、軽く絞ります。戻し汁はとっておきます

２．薄揚げは、両面に湯をかけ油抜きをし、縦２つに切り
　　７～８ｍｍ幅に切ります。人参は５ｍｍ長さの細切りに

３．鍋に油を熱し、切り干しを１～2分炒め薄揚げ、人参を加えて
　　さらに炒めます

４．だし汁を加え10分ほど煮て醤油を加え落し蓋をして煮汁が
　　少し残るまで、弱めの中火で煮て出来上がりです

毎日、食事作るの大変ですね～　参考にしていただけたら嬉しいです

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