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玉子豆腐のきのこあん

8月9日~11日まで淡路島にいってきました
また、色々と紹介させていただきます~

kinokoan.jpg

今日は、ちょっと前にテレビで見て 面白そうなので作ってみました
ちょっと オリジナルにしています

材料
シメジ        1/2株
えのき        1/2株
しいたけ       4枚
薄揚げ       1/2枚
玉子豆腐      2丁
生姜(おろし)   1片

和風あん  
だし汁        250cc
薄口醤油      大匙1
みりん        大匙1
水溶き片栗     適量

作り方 
1.玉子豆腐は水切りをしっかりしておきます
2.きのこ類は適当な大きさに切ります
3.薄揚げは、熱湯をかけ油きりをし、一口サイズに
  切ります
4.水切りした玉子豆腐に片栗をまぶして160℃の
  油できつね色になるまで揚げます
5.和風あんにきのこ類を入れ火を通し生姜を入れ
  水溶き片栗で濃い目にトロミをつけ
  揚がった玉子豆腐にかけて いただきま~す

*この料理は玉子豆腐の水切りがしっかりできているか
 どうかが勝負です(^^)
*めっちゃ あっさり 美味しかったです

めっちゃ あっさり 食べたい人はポチッとお願いしますm(__)m 

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

teruさん コメントありがとうございますm(__)m
これは、失礼しました(◎-◎)
いりますいります~ たっぷりと~
訂正しときます ありがとう

投稿: かめきち | 2004/08/13 09:47

かめきちさん、おはようございます。

玉子豆腐ですか。これはやったことないので今度試してみますね。

和風あんの材料に水溶き片栗粉ないみたいなんですけど、写真のとろみって、醤油とみりんだけででるんでしょうか??

投稿: teru | 2004/08/13 07:45

うさうささんコメントありがとうございますm(__)m
味的には絹ごし豆腐っぽいですよ
水分はしっかりとらないと大変なことになりそうです(^^)
今度、自家製玉子豆腐で挑戦してみます~

投稿: かめきち | 2004/08/12 22:16

はじめまして!
玉子豆腐のきのこあんにつられてお邪魔しています。
とっても美味しそうですね。
普通のお豆腐はよく油で揚げますが玉子豆腐は珍しいです。
それにきのこや揚げのあんも食欲そそられますね。
とっても彩りよくっていいですね。
参考になります。

投稿: うさうさ | 2004/08/12 14:34

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