玉子豆腐のきのこあん
８月９日～１１日まで淡路島にいってきました
また、色々と紹介させていただきます～
今日は、ちょっと前にテレビで見て 面白そうなので作ってみました
ちょっと オリジナルにしています
材料
シメジ 1/2株
えのき 1/2株
しいたけ ４枚
薄揚げ 1/2枚
玉子豆腐 ２丁
生姜（おろし） １片
和風あん
だし汁 ２５０cc
薄口醤油 大匙１
みりん 大匙１
水溶き片栗 適量
作り方
１．玉子豆腐は水切りをしっかりしておきます
２．きのこ類は適当な大きさに切ります
３．薄揚げは、熱湯をかけ油きりをし、一口サイズに
切ります
４．水切りした玉子豆腐に片栗をまぶして１６０℃の
油できつね色になるまで揚げます
５．和風あんにきのこ類を入れ火を通し生姜を入れ
水溶き片栗で濃い目にトロミをつけ
揚がった玉子豆腐にかけて いただきま～す
＊この料理は玉子豆腐の水切りがしっかりできているか
どうかが勝負です(^^)
＊めっちゃ あっさり 美味しかったです
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コメント
teruさん コメントありがとうございますm(__)m
これは、失礼しました(◎-◎)
いりますいります～ たっぷりと～
訂正しときます ありがとう
投稿: かめきち | 2004/08/13 09:47
かめきちさん、おはようございます。
玉子豆腐ですか。これはやったことないので今度試してみますね。
和風あんの材料に水溶き片栗粉ないみたいなんですけど、写真のとろみって、醤油とみりんだけででるんでしょうか？？
投稿: teru | 2004/08/13 07:45
うさうささんコメントありがとうございますm(__)m
味的には絹ごし豆腐っぽいですよ
水分はしっかりとらないと大変なことになりそうです(^^)
今度、自家製玉子豆腐で挑戦してみます～
投稿: かめきち | 2004/08/12 22:16
はじめまして！
玉子豆腐のきのこあんにつられてお邪魔しています。
とっても美味しそうですね。
普通のお豆腐はよく油で揚げますが玉子豆腐は珍しいです。
それにきのこや揚げのあんも食欲そそられますね。
とっても彩りよくっていいですね。
参考になります。
投稿: うさうさ | 2004/08/12 14:34