ふんわりお好み焼き

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と言うわけで本日は　定番中の定番お好み焼きです～

関西人には簡単に思えるお好み焼き、色んな工夫をみなさんされてると思います。私の作り方も参考にしてください～

材料（２～３枚分）

お好み焼き粉　　　　　　　　　　100ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　120cc
具　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉、イカ、キャベツ、竹輪、葱、揚げ玉、紅しょうがetc
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　1/4丁

作り方
１．キャベツはみじん切りにします、竹輪も小さく切ります
２．あとの材料は適当な大きさに切ります
３．豆腐は水切りをしておきます
４．お好み焼き粉を水で溶いておき卵、豆腐をいれてかき混ぜます
５．焼く寸前にキャベツを入れ混ぜて　フライパンにひきます、上に材料を並べて底面がきつね色になるまで焼きます
６．底面がきつね色になればひっくり返してお好み焼きの中心だけをテコデ押さえます（表面がまっすぐになるように）
７．ふたをして７分くらい蒸し焼きにします。全体的にふっくらしてきたら出来上がりです
８．火力は全体的に弱中火です
９．あとは、ソース、マヨネーズ、青海苔、粉かつおぶし　ご自由に

ポイント
＊今回は豆腐をいれるのがポイントです　お好み焼き粉に書いてある規定の分量に豆腐をたしてください
＊ふんわり仕上げるのは、てこで　あまり押さえないことです（一発勝負かも）
＊ふんわり、やわらくできた時は、感動しますね～　

この、豆腐を入れるのは調理師学校生の時に　学校の先生に教えていただきました(^^)

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