蓮根入り肉団子

たたいた蓮根を入れた肉団子です　歯ごたえシャキシャキして　お弁当のおかずにも最適です

材料

蓮根　　　　　　　　　　　２節（約３００ｇ）
豚ミンチ　　　　　　　　　２００ｇ
ブロッコリー　　　　　　　１株
プチトマト　　　　　　　　　１０個

（Ａ）下味
酒　　　　　　　　　　　　　大匙１
しょうがの絞り汁　　　　　小匙１
塩　　　　　　　　　　　　　小匙1/4

（Ｂ）合わせだれ
醤油、みりん、酒、水　　　各大匙２
砂糖　　　　　　　　　　　　　大匙１．５

作り方　

１．蓮根は皮を剥き、一口大に切り　ビニール袋に入れ　まな板の上で麺棒とか肉叩きとかビール瓶とか使って
　　叩いて、細かくします。
２．豚ミンチをボールに入れ（Ａ）の下味を加え粘り気がでるまでよく混ぜます
３．粘りがでたら　先ほどの細かくした蓮根を入れ　再び混ぜます
４．混ざったら１０～１２等分にし小判型に丸めます
５．フライパンにサラダ油を大匙１を入れ中火で肉団子を焼きます　両面こんがり焼ければ取り出します
６．フライパンをさっと拭き（Ｂ）の合わせだれを入れ煮詰めます（細かい泡が出るくらいまで）
７．煮詰まってきたら団子を戻しいれ肉団子にツヤが出るまで煮詰めます
８．お皿に盛りゆでたブロッコリーとプチトマトを添えて出来上がりです

＊シャキシャキとした食感がよくいくつでも食べれますよ。大根おろしと一緒に食べても美味しいですよ

本日も　ポチッと　お願いしますm(__)m→　blogランキング