焼きそば

今回は、豚ミンチを　使って　中華風焼きそばを　作りました。　当然、豚ばら肉でも作れますがミンチも食感が変わってて　美味しく食べれました

材料（２人前）
焼きそばの玉（細麺）　　　　　　　　　　２玉
豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ニラ（短冊に切る）　　　　　　　　　　　　1/2束
モヤシ（水洗いして水気をとる）　　　　一袋
長ネギ（斜めに５ｍｍくらいに）　　　　　1/2本
なすび（縦に８つ割りし３等分に切る）　１本　　　　　　　
生姜（みじん切り）　　　　　　　　　　　　1片
ニンニク（みじん切り）　　　　　　　　　　1片

鶏がらスープ　　　　　　　　　　　　　　　５０cc
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１　　
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　

作り方　　
１．中華鍋に油をいれにんにく、生姜を香りが出るまで炒めます（弱火）
２．香りがでれば豚ミンチを入れほぐしながら　炒めます
３．ミンチに火がとおれば鶏がらスープ、醤油、砂糖、酒を入れ　少し煮ます
４．最後に水溶き片栗でゆるめに　トロミをつけます　ここで一度　別皿にとっておきます
５．中華鍋に油をひき、野菜類を炒めます　最後に麺をいれ　炒めミンチを戻しいれます
６．ごま油を少し入れ　出来上がりです

ポイント　　　
＊豚ミンチにしっかり味をつけます　麺には味付けしないので
＊野菜と麺をしっかり炒め　豚ミンチをいれるとほとんど　和えるだけです
＊トロミは本当　ゆるめでいいですから
＊麺は細麺が絶対　お勧めです

以上です　割合あっさりしてます　ミンチを炒めるとき豆板醤を少し加えてもきっと　美味しいと思います（まだ、やったことないのですが？？）