簡単？？デミグラスソース

材料（５００～６００ml）
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/2本
セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本　
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ml
デミグラスソース（缶詰　ハインツを私は使ってます）　６００ml
ブイヨン（市販品）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ml
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ml　
ウスターソース（出来ればリーペリンソース）　　　　　　５０ｃｃ　
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
★ベーコン、玉葱、人参、セロリは小さくカットしておきましょう

作り方

１．深鍋にサラダ油を入れベーコンを炒めます　香りがでてきたら玉葱、人参、セロリを入れ茶色くなるまでよく炒めます（中火くらいです）
２．赤ワインを入れ弱火で半分くらいの量になるまで煮込みます
３．デミクラスソース、ブイヨンを入れ３０分くらいトロミがつくまで煮込みます
４．シノワまたは裏ごし器で　濾します
５．ケチャップ、ウスターソースを入れ　塩、胡椒で味を整えて出来上がりです

★材料は少ないし特に難しい所はないです　ただ　根気あるのみです　ですから簡単？？です
★リーペリンソースは百貨店などで売ってます　ウスターソースのスパイシー版のようなものです
　色々なデミグラスソースの作り方があります　色々試しましたが最低限度の材料での作り方の紹介です
　一度、作られたら　色々な物を入れて　オリジナルソースにしてください（ニンニク、ローリエ、オレガノ、タイムetc）
　ハンバーグなんかにかけたら　美味しいですよ～