クリームナポリタンと懐かしい「チンドン屋さん」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（なにこれ！めっちゃ美味しいやん　普通の
　　ケチャップと違うなぁ　一人に一皿ほしいよ）

嫁さん評価　★★★★★
　（なんか、微妙に美味しいんやねぇ
　　この微妙な感じが大事なんやけどね
　　私には作れないから、まぁ深くは聞かないけどね）

家族が思ってるほど複雑な作り方はしていません（笑）

いつものナポリタンに少し生クリームを加えただけ
なんですが、これが意外に受けが良かったのです

生クリームが入るのでまろやかな味になって喉越しも
よくなるので子どもさんには喜ばれるの間違いないですよ

＊最近、嫁がホームベーカリー買って出来立てのパンを
　作ってって言ってます（私が作るのを前提に話が進む我が家です・汗）
　だれか、ホームベーカリー持ってる人いたらどんな感じか
　教えてください～！！

【材料】

スパゲッティ・・・　　　　　　　　　　　　　１６０g
ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　1/2個
ピーマン（赤・緑）・・・　　　　　　　　　 1/2個
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　 　　３個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 　　少々
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　 　大さじ３
ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　小さじ１
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　 　 　適宜

【作り方】

１．ベーコンは１ｃｍ幅にマッシュルームは薄くスライスします

２．ピーマンは５ｍｍ幅のくし切りに玉葱は１ｃｍ幅に
　　切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れてベーコンと玉葱を
　　中火の強火で炒めます

４．玉葱はしんなりしてきたらピーマン、マッシュルームを加え
　　さらに炒めます

５．塩、胡椒をし茹でたスパゲッティを加えたら弱火にして
　　ケチャップを加え全体に絡めます

６．火を止め、生クリームとウスターソースを加えて
　　ざっくりと混ぜ合わせたら器に盛りパルメザンチーズを
　　かけていただきます

＊ケチャップを加えるときは弱火で焦がさないようにすると
　甘みが残って美味しいですよ


大人も子供も好きなナポリタンですね(^^)v



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「チンドン屋さん」

先日、近所のホームセンターのあるショッピングセンターに
行った時にイベントで「チンドン屋さん」が出てました

懐かしかったです

昔は、普通に道で「チンドン」やってましたがねぇ・・
（歳がばれるってもうばれてる・爆）


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厚揚げとじゃこの塩昆布炒めと「ふたり ご飯」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（なんか、わからんけど美味しいわ
　　揚げさんとじゃこが、美味しく感じるなぁ？）

嫁さん評価　★★★★
　（まさに、家庭の味って感じやね(^^)v
　　塩昆布がいい味出してるわ　止まらない味やね）

ってなんで「★４個やねん」と突っ込みたくなりますが（爆）

まぁ、そんな感じの味なんでしょうね〜

厚揚げをしっかりと焼いて塩昆布で味をつけてじゃこを
混ぜ合わせました

食卓の隅にポッとあったらいい感じの一品ですよ

【材料】

厚揚げ（サイコロ）・・・　　　　　　　　　　６個
ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　大さじ４分
塩昆布・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．厚揚げは熱湯にさっと通して油抜きをし水分を切ったあと
　　食べやすいサイズに切ります

２．熱したフライパンに、サラダ油を入れて厚揚げを
　　焼き色がつくまで中火でしっかりと焼きます

３．じゃこを加えてさっと炒めたら酒、みりんを加えます
　　塩昆布を加えてさっと炒めたら醤油を加えます

４．仕上げに小口に切った青葱を散らしてざっくりと
　　混ぜ合わせたら出来上がりです

＊好みで胡麻油を仕上げに加えてもいいですよ〜

厚揚げが香ばしくて昆布の味とあいますよ〜



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「ふたり　ご飯」

一昨夜は、娘二人が急きょ、隣のお部屋の家に晩ご飯を
食べさせていただく事になり

嫁との「ふたり　ご飯」になってしまいました
（しまいましたって書くとなんか嫌みたいに聞こえますが
そうではないんですよ〜）

たまには子どもがいない食卓も静かでいいものです・・・が
話すこともあまりないようなあるような、微妙は空気の中
私のお酒は進みます（爆）

でも、一応晩ご飯はいつのも感じです

前の日の残り物が結構あったので助かりました(^^)v

おかずの整理もできましたし冷蔵庫も空いてさっぱりしました

隣のご家族ありがとうございましたm(__)m


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夏レシピ「鰻玉」と「娘の友達と晩ご飯」

調理時間　１０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（鰻はあんまり、好きじゃないけどこれなら
　　食べれるなぁ　柔らかいからかなぁ？）

嫁さん評価　★★★★★
　（うな丼もいいけど、こういうのもいいわね
　　卵でまろやかになって食べやすいわ
　　豆腐が入ってるところがいいわね(^^)v）

夏といえば「鰻」ですね

うな丼が美味しく感じられる「夏」ですね～・・・て
まだ、梅雨明けしてませんがね

毎日、蒸し蒸ししますよね

今日は「丼つゆの素」を使って鰻のかば焼きを卵で
とじました

三つ葉をたっぷり入れて豆腐も入れてガッツリ「一品」に
なりました(^^)v

一昨日は学校の個人懇談、昨日は塾の個人懇談・・・疲れました（汗）

【材料】

鰻のかば焼き・・・　　　　　　　　　　　　　１尾
木綿豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　 １０本
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
丼つゆの素・・・　　　　　　　　　　　　 　大さじ３
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１００ｃｃ

【作り方】

１．鰻のかば焼きは、水で鰻についているタレを落とし
　　キッチンペーパーで水分を拭き取りフライパンで
　　さっと焼きます

２．焼いた鰻は２ｃｍ幅に切ります

３．豆腐は４等分に切り三つ葉は４ｃｍ長さに切ります

４．小さめのフライパンに丼つゆの素とだし汁を入れて
　　ひと煮立ちさせます
　　豆腐を加えて弱火で２分ほど煮ます

５．鰻を加え半分の三つ葉を加えさっと煮たら溶いた卵を
　　まわしかけ残りの三つ葉を入れて蓋をして好みの
　　卵の固さにしてできあがりです

＊好みで山椒や七味をかけていただきましょう


私は山椒をたっぷり食べるのが好きです



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「娘の友達と晩ご飯」

「娘の友達と晩ご飯」って書くと、変な誤解をうみそうな感じですね（笑）

一昨日の夜、上の娘の友達が晩ご飯を食べにくるということで
張り切って晩ご飯を作ったかめきちパパです（汗）

といっても、そんなに凝ったものは作りません

子どもたちは意外にシンプルなもの好きなんでよね～

皆なが喜んで食べてくれたものを数品、写真で

「豚カツ」に「海老フライ」・・・超王道なのですが
絶対にはずさない揚げものですね(^^)v

「オムライス」です
これも、まず外すことはありません

我が家のオムライスはデミグラスソースとケチャップで味付け
するのでそんなに甘くはありませんが人気の一品です(^^)v

「トマトソースのパスタ」、これは少し大人の味付けに
してみたのですが意外に食べてくれてました

トマトソースのパスタは何回作っても難しいです
パスタに味をしみ込ませる時間がポイントですね～

「鰹のたたき」、これは私のお酒の肴です（笑）

いつもは薄切りにした玉葱をたっぷりと加えるのですが

今回は大葉と茗荷をたっぷりと添えていただきました

鰹のたたきは、生の鰹を家で焼いて氷水で締めて食べると
臭みもなく美味しいですよ（ちょっと、面倒ですがね）

「ポテトサラダ」です

我が家のポテサラは、玉葱をバターでしっかりと
炒めたものを加えています

娘たちはこのポテサラが好きなのです

他にも細々とありましたが、このあたりを皆んなで食べてました
友達も、満足してくれたようで良かったです




でも

相変わらず、目の前には「ケチャップ」があり、そしてテレビに
没頭しながら、ご飯食べてますがね・・・（味、わかってるのかなぁ・謎）


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キャベバーグと娘が初めて食べた「鯛の中華風サラダ」

調理時間　４０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（ハンバーグや～　なんか緑のん入ってるけど
　　何でもいいわ～　ハンバーグやったら）

嫁さん評価　★★★★★
　（キャベツが入ってる分ボリュームがあるわね
　　玉葱も大きめに切ってるので食感がいいわね）

ハンバーグの中に荒みじんに切ったキャベツを
入れてみました

娘たちは、ハンバーグだったら何入っててもいいようですので
今度は人参やピーマンも入れてやろうと思いました（笑）

玉葱も大きめに切って食感も楽しみましょう

【材料】

牛ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　葉３枚分
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ナツメグ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
パン粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
【ハンバーグソース】
ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　 大さじ５
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
マスタード・・・　　　　　　　　　　 　　　　大さじ２
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２

【作り方】

１．玉葱、キャベツは荒みじんに切りさっとフライパンで
　　炒めて冷ましておきます

２．ボウルに牛ミンチ肉、卵を入れて少し混ぜ合わせたら
　　牛乳にパン粉を浸したものと炒めた玉葱、キャベツ、
　　塩、胡椒、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせます

３．混ぜ合わせた生地を４等分にしてハンバーグの形にし
　　ラップをして冷蔵庫で１０分ほど寝かせます

４．寝かせたハンバーグの生地をフライパンで焼きます
　　片面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して
　　少し焼きます

５．水をハンバーグの1/3ほどの量になるまでフライパンに
　　水を入れて蓋をして中火で蒸し焼きにします

６．串を刺して透明の液がでたら中まで火が通ってますので
　　器に盛ります

７．ケチャップ、ウスターソース、マスタード、水を
　　フライパンに入れてひと煮立ちしたらソースの完成です
　　ハンバーグにたっぷりかけていただきます

＊キャベツが入っているので生地の状態であまり寝かすと
　　水分が出てきますので注意してくださいね


中までぎっしりキャベツが入ってますよ～



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娘が初めて食べた「鯛の中華風サラダ」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（こんなん、初めて食べたわ～　刺身より
　　美味しい感じもするけどサーモンで作ったら
　　もっと美味しいかもよ）

嫁さん評価　★★★★★
　（サーモンは、どうなんやろう？でもマリネもできるし
　　結構いけるかもね・・・初めて食べた？？
　　何回も食卓に出てると思うけどね？？）

鯛をい入れない春雨のサラダはよく作るのですが鯛を
入れるのは珍しいのは確かです（笑）

今回のは、ちょっと上品な味付けにしたので夏向きな
感じがしますよ

サーモンかぁ・・・今度挑戦してみようっと(^^)v

【材料】

鯛（刺身用）・・・　　　　　　　　　　　　　1/4身
春雨・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０g
きゅうり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１cm分
【ドレッシング】
がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

【作り方】

１．鯛の切り身は薄めに斜めに削ぎ切りにします

２．人参、きゅうりは細切りにします

３．春雨は熱湯でもどして水でしっかり洗い
　　食べやすい長さに切って水分を切ります

４．すべての材料を器に入れてドレッシングとよく
　　混ぜ合わせ冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます

＊食べるときに、すり胡麻をふりかけても美味しいですよ


鯛の身はきれいな色してますね



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ふし麺の和風牛肉炒めと「子どもに人気の茹で卵のチーズ焼き」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（素麺の端っこなんや～　面白い
　　シコシコしてていい感じやね）

嫁さん評価　★★★★★
　（シコシコというかモチモチした感じやね
　　和風な味付けもマッチして美味しいわ）

素麺を作るときに一番力のかかるところを

「ふしめん」というらしいです

この間、四国に旅行に行ったときに買ったものです

四国のお土産～って思ってたのですが

近所のスーパーでも「ふしめん」売っていました（笑）

モチモチとした食感あり炒め物やすき焼きなんかに入れても
美味しい感じです

素麺というよりうどんの乾麵のような感じでしょうかね

【材料】

ふし麺・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　　１００ｇ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
ブロッコリーのスプラウト・・・　　　　　　　適宜
【和風ソース】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙４
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．ふし麺は３分ほど熱湯で茹でて水洗いをして
　　水分を切っておきます（素麺と同じです）

２．牛肉は食べやすいサイズに玉葱は１ｃｍ幅の
　　くし切りにします

３．しめじは小房に分けて白葱は斜めに薄切りにします

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて牛肉を炒めます
　　牛肉の色が変わってきたら玉葱、白葱、シメジを加えて
　　よく炒めます

５．ふし麺を加え和風ソースの材料を加えて水分が
　　無くなる程度まで炒めたら出来上がりです

６．器に盛ってブロッコリーのスプラウトを添えていただきます

＊ここに温泉卵をのせても旨かっただろうなぁって思ってます（笑）


しっかり太くてきし麺のようです





私が買った「ふしめん」はこれです



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子どもに人気の「茹で卵のチーズ焼き」

調理時間　１５分　　（卵　３個分）


茹で卵にベーコンのみじん切りなんかをのせて
チーズをのっけてオーブンとスターで焼きました

これ、娘たちのお気に入りなんですよ

ただ問題が・・・卵を食べすぎることです

一人、２切れが限界ですよね？？？

【材料】

茹で卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　２個
ピザソース（市販）・・・　　　　　　　　　　適量
とろけるチーズ・・・　　　　　　　　　　　　適宜
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．茹で卵は縦半分に切って底の部分を少し切って
　　卵が立つようにします

２．切った白身はみじん切りに、ベーコン、マッユルームも
　　みじん切りにします

３．茹で卵にピザソースを塗りベーコン、マッシュルーム
　　卵の白身を盛ってとろけるチーズをのせてパセリの
　　みじん切りをふりかけます

４．オーブントースターでチーズが溶けて少し焼き色が
　　つく程度まで焼いたら出来上がりです

＊子どもにも人気ですがビールの肴にもいいですよ～




細かい作業ですが食べるのは一口ですよ（爆）



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