山芋となめたけの冷たいパスタと「やった～ ママカレー」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★
　（とろろにナメタケや～
　　も～せっかくのパスタやのにもったいない）

嫁さん評価　★★★★
　（私は好きやで～　和風の冷たいパスタって
　　あんまりないしさっぱりしてて食べやすいわね）

また娘のきつい発言がありましたが・・・・（汗）

「夏ですよ～」冷たいもの食べたい私なんです
もう夏バテしそうです（汗）

こんな時は、細い麺で喉越しのいい感じのパスタがいいんです

冷たいパスタはトマトソース系が多いですが
今回は和風です

山芋に瓶詰めナメタケ・・・夏バテ防止にもよさそうでしょう

【材料】

パスタ（１．４ミリ）・・・　　　　　　　　　　　１６０g
山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５ｃｍ分
温泉卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　２個
ナメタケ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　　　大さじ４
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
茗荷・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１本
刻みのり・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　適宜
【パスタソース】
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

【作り方】

１．山芋は皮を剥き摩り下ろします

２．三つ葉は葉も軸もざく切りにし茗荷は細切りにして
　　水に少しさらしてから水分を絞っておきます

３．パスタは袋に書いてある時間より１分ほど余分に
　　茹でてから氷水にさらしてしっかりと冷やします

４．全ての材料をよく冷やしておきます
　　できれば器も冷蔵庫で冷やしておくとベストです

５．器にパスタ、山芋、ナメタケ、温泉卵、ミョウガ
　　三つ葉、刻みのりをのせてパスタソースをかけて
　　いただきます

＊好みでおろし生姜やおろしわさびを加えても美味しいですよ


ナメタケがいい味を出してくれるんです～



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「ありがとうございます！」
ムック本である「かめきちパパの３６５日★レシピ」が
このたび「文庫本」という弟分として
発売されることになりました(^^)v
レシピ数は絞りに絞って「１００レシピ」、厳選されたレシピに
なっております
ポケットやカバンにすっぽり入るサイズです
ムック本同様、皆様に愛されるレシピ本になれば
いいなぁって思っております
キッチンにムック本、買い物のおともに「文庫本」って
言うのはどうですかね（？）
「かめきちパパの楽うま★毎日レシピ (宝島SUGOI文庫)」

みなさん、ありがとうございますm(__)m




「やった～　ママのカレー」

今回はレシピではありません

先日、私が町会の旅行で淡路島に行った時の

晩ご飯が「カレー」だったそうです

淡路島旅行は日帰りだったのですが

「私がそのまま帰ってくるわけ？」もなく（笑）晩ご飯を家で
食べるわけがない・・・その前に私が作れるわけもない

きっちり私は幹事三人で「お疲れさん会」と言う名のもと

飲み屋さんに行っていました(^^)v

カレー　どうやって作ったかは聞いてませんが

子どもたちは「美味しかった～」って喜んでいたそうです

残ったカレーと麺つゆを混ぜ合わせ、中華麺にかけて

カレーラーメンにしました～

これはこれで、美味しんですよ

たまには嫁さんにもご飯を作ってもらいたいと・・

ふと思った「かめきちパパ」でした（笑）


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意外に人気「シンプルそば飯」

調理時間　15分　　（2人前）

子ども評価　★★★★
　（ちょっと辛い気もするけど美味しいやん
　　お店のよりも好き！）

嫁さん評価　★★★★★
　（胡椒が利いているのね～　シンプルで美味しいわ
　　肉入って中っても十分ね(^^)v）

焼きそば麺が一玉、ご飯が一膳、どうも中途半端に余っていたので
「そば飯」にしました

しかし「豚肉が無い！！」

ピンクの蒲鉾が4切れほどあまっていたので肉代わりに入れました
これは良かったようですね

見た目も少しはきれいな「そば飯」になりました(^^)v

【材料】

焼きそば麺・・・　　　　　　　　　　　　　　1玉
ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗1杯分
キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 葉1枚
蒲鉾（ピンク）・・・　　　　　　　　　　　 　4切れ
ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　大さじ２
中濃ソース・・・　　　　　　　　　　　 　　大さじ３
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　適宜
青のり、鰹節・・・　　　　　　　　　　 　　適宜

【作り方】

１．焼きそば麺は事前に包丁で2cm長さに切っておきます

２．蒲鉾は小さめのサイコロ切りにキャベツは荒みじんに
　　切っておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れてキャベツを
　　中火で炒めます
　　焼きそば麺、ご飯を加えてよく混ぜ合わせて炒めます

４．塩、胡椒をし蒲鉾を加えウスターソースを加えてざっくりと
　　混ぜ合わせてから中濃ソースを加えてもう一度よく混ぜあわせます

５．器に盛って鰹節、青のりをふりかけて出来上がりです

＊大人だけで食べるなら胡椒を利かせてくださいね～


麺とご飯を一緒に食べるのは関西だけですかねぇ？



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牛肉と夏野菜のコロコロステーキと「本日発売！」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（肉・肉・肉～　柔らかい～野菜いらん～）

嫁さん評価　★★★★★
　（言いぱなっしかい・汗　　肉が柔らかくて
　　パプリカ、アスパラ　下のもやしが隠れてるのが
　　いいわね）

ステーキ用の肉が安売りしてたのでそのまま塩、胡椒で

焼いても十分に美味しいんですが

「夏＝野菜が旨い」ということでコロコロステーキで

いただきました

味付けはちょっと和風っぽい感じです

たっぷり、野菜でいただきましょう

【材料】

牛ステーキ用肉・・・　　　　　　　　　　　２００g
パプリカ（赤）・・・　　　　　　　　　　　　　１個
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　２本
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１個
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
【和風たれ】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
オイスターソース・・・　　　　　　　　　　大さじ1/2
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
おろしにんにく・・・　　　　　　　　　　 　　少々

【作り方】

１．牛肉は一口サイズのサイコロ切りにし塩、胡椒をします

２．ピーマン、パプリカは半分に切り種を取り短冊に切り
　　アスパラは筋を取り４ｃｍ長さに切ります
　　ニンニクは薄切りにします

３．青葱は小口に切ってもやしは水で洗って水分を切っておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れてもやしを中火で炒めます
　　青葱を加えて塩、胡椒をしざっくりと混ぜ合わせたら器に盛ります

５．熱したフライパンにバターを溶かしニンニクを弱火で炒めます
　　ニンニク香りがしてきたら牛肉、パプリカ、ピーマン、アスパラを
　　中火で炒めます

６．野菜に火が通り肉がお好みの焼き具合になったら火を止めて
　　和風タレをかけます
　　さっと絡めてタレと一緒に（４）に盛ったら出来上がりです

＊牛肉を焼くときにバターを使うと風味がいいですよ


今回は贅沢にサーロインステーキを使用しました～



「本日発売です！」
ムック本である「かめきちパパの３６５日★レシピ」が
このたび「文庫本」という弟分として
発売されることになりました(^^)v
レシピ数は絞りに絞って「１００レシピ」、厳選されたレシピに
なっております
ポケットやカバンにすっぽり入るサイズです
ムック本同様、皆様に愛されるレシピ本になれば
いいなぁって思っております
キッチンにムック本、買い物のおともに「文庫本」って
言うのはどうですかね（？）
「かめきちパパの楽うま★毎日レシピ (宝島SUGOI文庫)」

待ちに待った（私がですが）、文庫本が本日発売されたはずです
まだ、本屋さんに行ってないので現物見てません（笑）

「新作の本はまだですか？」というご質問もよくいただくのですが

今回は文庫本です。

これはこれで、私の挑戦の一つですので嬉しく思っています

きっと、「そう遠くない時期に御報告できるよう」に頑張ります(^^)v

皆さんからの激励のコメントやメールがあってモチベーションを
保てている私です

これからも、パワーアップで頑張っていきますので
よろしくお願い申しあげますm(__)m

みなさん、いつもありがとうございますm(__)m


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娘も好きになってきた「ひじきの五目煮」と「育ってます」

調理時間　30分　　（4人前）

子ども評価　★★★★　
　（これ、だいぶと好きになってきたわ
　　大人になってきたのかなぁ？？）

嫁さん評価　★★★★
　（大人じゃなくても食べれるわよ
　 どんどん食べや身体にいんやから）

ひじきに色々と具材を入れて五目煮にしました

たくさん作っても冷蔵庫に入れておけば少しは
日持ちもしますし家庭料理には強い味方です(^^)v

娘たちもこの味に慣れてきたのか最近はよく食べてくれます
これで、弁当に入れれる一品が増えました(^^)v

【材料】

ひじき（乾燥）・・・　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
薄揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　2cm分
サヤインゲン・・・　　　　　　　　　　　　　 6本
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4個
竹輪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1本
【煮汁調味料】
出汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．ひじきは、よく洗って水に浸してもどします

２．椎茸は3等分に人参は5ミリ角の2cm長さにさやいんげんは
　　筋を取り半分に切ります

３．薄揚げは、熱湯に少しつけて油抜きをして縦半分に
　　切って５ｍｍ幅に切ります

４．竹輪は縦半分に切り1cm幅に切ります

５．熱した鍋にサラダ油を入れてひじきを強火で炒めます
　　ひじきの水分が飛んだら薄揚げ、人参、椎茸、竹輪
　　煮汁の材料を入れて沸騰したら蓋をして弱火にし１０分ほど煮ます

６．仕上げに蓋を取りインゲンを加え強火にして煮汁の量が
　　少し残る程度まで煮詰めて出来上がりです

＊時間が無いときは中火の強火でよく混ぜ合わせながら
　炒め煮にしたら早くできますよ
　少しひじきのふんわり感が無くなりますがね


今日、使った薄揚げは少し厚みのある感じで
とっても美味しかったです・・ということは厚揚げでも美味しいのかも



元気に育ってます

先日、行った淡路島での鉢植え体験でいただいた

ハーブ各種、暑いベランダですが元気に育ってます(^^)v

もうすぐ、食べれるかな？？


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じゃがバターオムレツと「おはよう奥さん」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（めっちゃ、惜しいなぁ　トマトソースかかってなかったら
　　満点やったのに・・・ケチャップつけて食べよ）

嫁さん評価　★★★★★
　（ほんま、お子ちゃまやね～　酸味があって
　　美味しいやんか　もっとトマトソースかけて～）

家族の意見が別れたレシピでございます（笑）

じゃがいも、ベーコン、玉葱、卵と娘が好きなもの
ばかりなんですが、最後の「トマトソース」が
許せないんですよね～

でも、パスタだったら食べるんですよ・・・これが不思議です

ジャガバタに卵、トマトソース　最強の取り合わせです(^^)v


【材料】

じゃがいも・・・・　　　　　　　　　　　　　　１個
ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　　３cm分
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　1/2個
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　３個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 　　少々
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
トマト缶（カット）・・・　　　　　　　　　　　１カップ
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
ウスターソース・・・　　　　　　　　　 　　大さじ１
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．じゃがいもは１cm角に切って水にさらします

２．ベーコンもじゃがいもより少し小さめのサイコロ切りにします

３．玉葱は荒みじんに切りニンニクはみじん切りにします

４．熱したフライパンにサラダ油を入れてじゃがいもを炒めます
　　焼き目が少しついて中まで火が通ればベーコン、玉ねぎを
　　加えて塩、胡椒をし中火で炒め全体に火が通れば別皿にとります

５．卵は生クリームを入れて混ぜ合わせます
　　熱したフライパンにバターを溶かして卵を流し入れます
　　さっと混ぜ合わせたら（４）をのせて卵を半分に折って
　　オムレツの形にし器に盛ります

６．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）とニンニクを
　　加えて弱火にかけ香りが立ってきたらトマト缶とケチャップを
　　加えて中火で煮ます

７．ウスターソースを加えて塩、胡椒で味を調え（５）の
　　オムレツにかけパセリのみじん切りを振りかけたら出来上がりです

＊なんか、工程ややこしそうですが作れば簡単ですよ

具は少し大きめに切って存在感を出しましょう



「いよいよ明日、発売です！」
ムック本である「かめきちパパの３６５日★レシピ」が
このたび「文庫本」という弟分として
発売されることになりました(^^)v
レシピ数は絞りに絞って「１００レシピ」、厳選されたレシピに
なっております
ポケットやカバンにすっぽり入るサイズです
ムック本同様、皆様に愛されるレシピ本になれば
いいなぁって思っております
キッチンにムック本、買い物のおともに「文庫本」って
言うのはどうですかね（？）
「かめきちパパの楽うま★毎日レシピ (宝島SUGOI文庫)」

みなさん、ありがとうございますm(__)m


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「お知らせです」

７月１日発売の「おはよう奥さん」の「我が家のおすすめ！夏めんレシピ」という

綴じ込み付録で私のレシピが８品載せていただいてます

仲良くさせていただいてるい「izumimirun」さんのレシピも掲載されてます

他にも有名な「JUNA」さん、「ちょりママ」さんのレシピが掲載されてますよ～

皆さん、美味しそうなレシピばかりでびっくりです！！

私のレシピで大丈夫かなぁ？って思ってしまいました（爆）





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